Salmão à Parmegianna

Receita do site "Receita fácil de fazer".Super aprovada!!! Adorei!!!

2 postas de salmão
150 gramas de mussarela
Sal e pimenta moída a gosto
1 lata de molho de tomate pelado
Folhas de manjericão fresco
Orégano a gosto
1 dente de alho ralado
Batata palha
Azeite de oliva extravirgem






O salmão


Tempere o salmão com sal, alho, azeite  e pimenta do reino a gosto. Reserve por 30 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure os peixes dos dois lados.
Em paralelo coloque o molho de tomate em uma panela funda e com a ajuda de uma escumadeira, “esmague ” os tomates até ficar um molho homogêneo.
Acrescente o orégano e o manjericão.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Coloque o peixe em um refratário, a mussarela por cima e cubra com o molho de tomate.
Leve ao forno com fogo baixo por 10 minutos ou até derreter o queijo.
Acompanha arroz branco e batata palha.

Salmão ao Molho de Mostarda e Mel

Sou apaixoanada por salmão.Essa receita é muito boa!!!

Temperar um filé grande de salmão com sal e pimenta.
Numa frigideira antiaderente untada com um fio de azeite,grelhe o salmão.
Coloque o peixe quando a frigideira estiver bem quente.Espere um minuto e tampe para cozinhar por dentro.Espere formar uma casquinha na base do salmão e só então vire o peixe.Tampe e deixe mais um minuto.Coloque no prato que vai servir.

Para o molho,misture:
3 colheres(sopa)de mostarda
1 colher(sopa)de mel
2 colheres(sopa)de creme de leite

Leve ao micro para aquecer.
Coloque sobre o peixe e sirva.

Badejo Flambado com Purê de Banana da Terra

Para duas pessoas:

2 postas grandes de badejo temperadas com sal e pimenta.

1 fio de azeite
1/2 colher(sopa)de manteiga
2 colheres(sopa)de conhaque.

Na frigideira,coloque o azeite e a manteiga.
Coloque os peixes temperados e grelhe bem dos dois lados.
Coloque o conhaque e flambe.
Reserve.

Purê de Banana:

2 bananas da terra
1 colher(chá) de manteiga
50g de queijo grana padano ralado
50 ml de creme de leite
sal

Corte as pontas das bananas(com casca e tudo!) e coloque-as numa panela,cobrindo de água.
Leve ao fogo.Assim que começar a ferver,conte 20 minutos.Desligue,descasque,coloque-as numa panela e amasse bem.Junte os outros ,misture bem e leve ao fogo pra virar um purê.


Coloque o purê no prato,um fio de azeite,o peixe por cima.Decore com cebolinha e tomates-cereja cortados ao meio.

Croquetes de Atum

Receita da Maria Almeida,do Orkut.

01 lata de atum com óleo(200 g)
01 sache de tempero pra peixe
01 col.(sopa) rasa de margarina
500 ml de leite
500 g de farinha de trigo
03 col. de temperos verdes
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta do reino, se gostar

Leve o leite ao fogo, a margarina e os temperos, a hora que começar a ferver coloque o atum e meixa bem pra ele se desmanchar, dai coloque a farinha aos poucos, e vai mexendo ate desgrudar da panela. Retire do fogo e coloque na mesa pra amornar. Depois amasse bem pra ficar uma massa lisinha. Faça bolinhas do mesmo tamanho, e depois faça os croqueres. Passe no leite com maizena e dai na farinha de rosca.
Frite no óleo quente. Rende 35. 

Peixe assado ao molho de manjericão

Filés de peixe (usei badejo)

Sal,alho e pimenta

Suco de limão

1 Abobrinha

2 cebolas roxas

Tomates cerejas cortados ao meio

Azeitonas verdes

Cheiro-verde

Molho pronto com manjericão(usei Pomarola)

Tempere os filés com sal,algo,pimenta e suco de limão.Deixe tomar gosto por 30 minutos.

Num refratário,coloque a Abobrinha em rodelas finas,a cebola roxa por cima,os tomates,salpique sal.Coloque os filés por cima.coloque o molho sobre os filés e espalhe as azeitonas (eu usei azeitonas recheadas).Coloque 1 fio de azeite por cima e leve ao forno por 20 minutos.Jogue um pouco da água que se formar e deixe no forno por mais 10 minutos.Servi com arroz 7 cereais...delícia!!!

Filé de Peixe com Tomates e Gengibre

Receita rápida e fácil....e o melhor de tudo: light!!!

A receita inteira rende 4 porções,de 160 calorias cada porção.
Eu fiz 1/4 da receita...fiz só pra mim.

4 filés de peixe (pode ser pescada,merluza ou badejo) - Eu usei badejo.
4 tomates médios
1 cebola
1 dente de alho
1 colher(sopa)de salsinha
gengibre ralado
suco de limão
1 colher(sopa)de azeite extravirgem
1 colher(chá)de sal.

Regue os filés com o suco de limão e reserve.
Corte os tomates em rodelas.Corte o alho em fatias e a cebola em rodelas finas e rale o gengibre.
Refogue ligeiramente no azeite.
Acrescente o peixe na panela,coloque os tomates sobre ele,tempere com sal e coloque a salsinha.
Tampe.Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Desligue e sirva.

Falsa Bacalhoada

1 kg de filés de peixe(pode ser Merluza,Pescada...eu usei filés de abadejo)
2 batatas em rodelas e pré cozidas
2 tomates sem sementes em rodelas
2 cebolas em rodelas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
azeitonas pretas
cheiro-verde.

Tempere os filés como preferir e reserve.Eu temperei com sal,alho e limão.
Cozinhe as batatas al dente.
Num refratário,intercale camadas:
cebola,metade do tomate,o pimentão vermelho,batatas,pimentão verde,os peixes,o resto dos tomates,cheiro-verde e azeitonas.
Salpique um pouco de sal sobre tudo.
Misture numa vasilha 1/2 xícara(chá)de azeite e 1/2 xícara(chá)de vinho branco seco.Despeje por cima de tudo.Eu ainda coloquei mais um fio de azeite.
Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.Retire o papel,jogue um pouco do caldo,se juntar muito,e deixe mais uns 15 minutos.
Sirva com arroz branco.

Salmão assado com Tomate Seco e Cogumelos Shimeji na manteiga

1 filé grande de salmão

2 dentes de alho amassados

tomate seco picado à gosto

salsinha picada à gosto

sal à gosto

azeite à gosto

Na véspera,misture o alho,o tomate seco picado, a salsinha,o sal e o azeite.Misture bem e coloque num pote de vidro.Tampe e deixe na geladeira até o dia seguinte.

No dia seguinte,uma hora antes de assar,pegue o salmão e coloque-o em assadeira antiaderente com a pele pra baixo.Faça uns furos com faca pro tempero penetrar.Coloque o tempero,passe bem nele e deixe marinando na geladeira por 1 hora.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno 200° por 20 minutos.Retire o papel e deixe mais 10 minutos.

Sirva com o shimeji.

Shimeji na Manteiga:

1 bandeja de cogumelo shimeji

1 colher(sopa)rasa de manteiga

3 colheres(sopa) de shoyu

cebolinha picada (eu coloco bastante...adoro!)

Corte a base do shimeji e descarte.  Solte em pedaços menores .Coloque-os numa vasilha com água e deixe por 5 minutos.Escorra.

Numa frigideira ou panela,coloque a manteiga e derreta,junte o shimeji e mexa até ele soltar líquido e diminuir de tamanho.Misture o shoyu e a cebolinha.Mexa bem,desligue e sirva.

Salmão Assado com Legumes

Filés de salmão
1 abobrinha fatiada
1 cenoura cozida
4 colheres(sopa)de azeite
2 colheres(sopa)de vinho branco seco
Ervas finas
Sal,pimenta e suco de limão.
Coloque os legumes num refratário e regue com 3 colheres do azeite.Salpique sal,pimenta e ervas.Tempere o salmão com sal,pimenta e suco de limão.Eu temperei e deixei tomar gosto por 2 horas.
Coloque os filés sobre os legumes,regue com 1 colher de azeite e depois regue com as 2 colheres de vinho branco seco.
Asse em fo rno quente por 25 minutos.

Salmão ao Molho de Requeijão e Leite de Coco

Gente,que delícia essa receita!!!!!Façam e não vão se arrepender!!!Super saboroso esse salmão!!!

Vamos à receita:

1 filé de salmão grande
200g de requeijão
1 sachê de molho de tomate (usei Pomarola)
100 ml de leite de coco (meio vidro)
salsinha e cebolinha picada
sal,pimenta e suco de 1 limão
azeitonas verdes (ou alcaparras)

Tempere o salmão com sal,pimenta e limão.Reserve numa vasilha.
Em outra vasilha misture:o requeijão,o molho e o leite de coco.Junte salsinha e cebolinha picada  e 1 pitada de sal.Misture tudo.Coloque o salmão numa assadeira antiaderente.Despeje o molho por cima.Coloque as azeitonas em cima e leve ao forno médio por 40 minutos.

Prontinho!!!!Depois é só se deliciar!!!!!

Filé de Merluza Recheado ao Molho Rosé

1 pacote de filé de merluza(pode ser filé de pescada tbém!!!)
fatias de presunto
fatias de mussarela
3 colheres(sopa)bem cheias de requeijão
1 sachê de molho de tomate
1 caixa de creme de leite light


Tempere os filés com sal,pimenta e limão.
Sobre cada filé,coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela.
Dobre o peixe ao meio(ou faça uma rolinho)e coloque-os na assadeira,uma ao lado do outro.
Bata no liqüidificador:o requeijão,o sachê de molho,o creme de leite,um pouco menos de meio copo de água e uma pitada de sal.

Jogue sobre o peixe e leve ao forno por + ou - 35 minutos.
Sirva com arroz branco e batata-palha.