Risoto de Milho Verde com Catupiry

Achei essa receita maravilhosa em um Blog que eu adoro : o "Receita fácil de fazer".

Fiz apenas algumas mudanças nas quantidades.


1/2 xícara de arroz Arbóreo (arroz para risoto) - eu usei 1 xícara

1 lata de milho verde

1 cebola pequena ralada

2 taças de vinho branco -usei 1 xícara(chá)

2 litros de água com 2 cubos de caldo de legumes

1 maço de salsinha fresca picada

1 vidro de catupiry

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem



O arroz

Aqueça o azeite, e refogue a cebola e o milho até a cebola ficar transparente.

Coloque o vinho, abaixe o fogo e mexa devagar até secar metade do vinho.

Acrescente o arroz, mexa bem e vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, mexendo devagar.
Observe para não secar e vá acrescentando caldo aos poucos, até perceber que o arroz está macio.
Nesse momento deixe secar um pouco o caldo restante da panela e na sequência acrescente o catupiry e mexa até ficar cremoso.(Eu misturei metade da salsinha ao risoto)
Mexa e sirva bem quente na sequência.
Se preferir pode jogar por cima um pouco de queijo parmesão ralado e a salsinha picada.

(Coloquei o resto da salsinha por cima e bastante parmesão fresco ralado).

Acompanha uma taça de vinho tinto seco.

Bom demais!!!