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domingo, 27 de abril de 2014

Risoto de Milho Verde com Catupiry

Achei essa receita maravilhosa em um Blog que eu adoro : o "Receita fácil de fazer".

Fiz apenas algumas mudanças nas quantidades.


1/2 xícara de arroz Arbóreo (arroz para risoto) - eu usei 1 xícara
1 lata de milho verde
1 cebola pequena ralada
2 taças de vinho branco -usei 1 xícara(chá)
2 litros de água com 2 cubos de caldo de legumes
1 maço de salsinha fresca picada
1 vidro de catupiry
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem



O arroz

Aqueça o azeite, e refogue a cebola e o milho até a cebola ficar transparente.
Coloque o vinho, abaixe o fogo e mexa devagar até secar metade do vinho.
Acrescente o arroz, mexa bem e vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, mexendo devagar.
Observe para não secar e vá acrescentando caldo aos poucos, até perceber que o arroz está macio.
Nesse momento deixe secar um pouco o caldo restante da panela e na sequência acrescente o catupiry e mexa até ficar cremoso.(Eu misturei metade da salsinha ao risoto)
Mexa e sirva bem quente na sequência.
Se preferir pode jogar por cima um pouco de queijo parmesão ralado e a salsinha picada.
(Coloquei o resto da salsinha por cima e bastante parmesão fresco ralado).
Acompanha uma taça de vinho tinto seco.

Bom demais!!!



segunda-feira, 14 de abril de 2014

Badejo Flambado com Purê de Banana da Terra

Para duas pessoas:

2 postas grandes de badejo temperadas com sal e pimenta.

1 fio de azeite
1/2 colher(sopa)de manteiga
2 colheres(sopa)de conhaque.

Na frigideira,coloque o azeite e a manteiga.
Coloque os peixes temperados e grelhe bem dos dois lados.
Coloque o conhaque e flambe.
Reserve.

Purê de Banana:

2 bananas da terra
1 colher(chá) de manteiga
50g de queijo grana padano ralado
50 ml de creme de leite
sal

Corte as pontas das bananas(com casca e tudo!) e coloque-as numa panela,cobrindo de água.
Leve ao fogo.Assim que começar a ferver,conte 20 minutos.Desligue,descasque,coloque-as numa panela e amasse bem.Junte os outros ,misture bem e leve ao fogo pra virar um purê.


Coloque o purê no prato,um fio de azeite,o peixe por cima.Decore com cebolinha e tomates-cereja cortados ao meio.


quarta-feira, 9 de abril de 2014

Bolo Integral de Banana,Uvas Passas e Ameixas Secas

3 bananas
3 ovos
2 xícaras(chá)de farinha de trigo integral
1 xícara(chá)de farinha de trigo
1/4 xícara(chá)de leite desnatado
1/4 xícara(chá)de óleo de canola
1 xícara e 1/2 (chá)de açúcar demerara
1 colher(chá)de canela em pó
1 colher(sopa)de sementes de linhaça
1/2 xícara(chá)de uvas passas
1/2 xícara(chá)de ameixas secas sem caroço picadas
1 colher(sopa)de fermento em pó.

Numa vasilha,misture:as farinhas,as passas,as ameixas,a linhaça e a canela em pó.Reserve.
No liqüidificador,Coloque os ovos,as bananas picadas,o leite,o óleo,o açúcar e bata bem.
Coloque na vasilha das farinhas e mexa pra misturar bem.Junte o fermento,misture delicadamente.
Coloque em fôrma de furo untada e enfarinhada.
Leve ao forno 180° por ,mais ou menos,30 minutos.





sexta-feira, 4 de abril de 2014

Torta de Frutas Vermelhas

Para uma torta pequena:

Massa:
1/2 pacote de biscoito maisena
2 colheres(sopa)de margarina sem sal.

Triture os biscoitos e misture a manteiga até virar uma massa.
Coloque a massa no fundo e nas laterais da fôrma.
Leve ao forno 180°,preaquecido,por 15 minutos.

Creme:
1 lata de leite condensado
250 ml de leite
2 colheres(sopa)bem cheias de maisena
1/2 caixa de creme de leite
gotas de baunilha.

Leve ao fogo o leite condensado,o leite e a maisena dissolvida num pouco do leite.
Mexa no fogo baixo até engrossar.Desligue e misture o creme de leite e a baunilha.
Deixe esfriar.

Calda para cobrir:
1/2 xícara(chá) de framboesas
1/2 xícara(chá)de blueberries
4 colheres(sopa)de açúcar
2 colheres(sopa)de água.

Misture tudo no fogo até ferver ,Desligue e deixe esfriar.

Montagem:Coloque o creme frio na massa já fria.
Coloque a calda fria sobre a torta e leve pra gelar.


Sorvete Prestígio Cremoso

Receita da Luzinete Veiga...


Primeira etapa:

Bata no liqüidificador por 5 minutos:

300 ml de leite
200 ml de leite de coco
1 colher(chá)bem cheia de liga neutra
1/2 xícara(chá)de açúcar.

Colocar numa assadeira e levar pro freezer até congelar.

Quebrar em pedaços e colocar na vasilha da batedeira.
Juntar:
1/2 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1/2 colher(sobremesa) de emulsificante
100 g de coco ralado

Bata um pouco pra derreter as placas.Vá juntando 150 g de chocolate meio-amargo derretido e batendo.
Bata por 15 minutos.
Coloque nos potes e leve pra gelar.

Essa receita rendeu 1 pote de 2 litros e 1 pote de 1 litro.


quarta-feira, 2 de abril de 2014

Sorvete de Milho Verde com Canela na Sorveteira

1 lata de milho
300 ml de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara(chá)de creme de leite
1 pitada de sal
1/2 colher(chá)de canela em pó.

Abra o milho,escorra e lave bem.
Coloque no liqüi com o leite.Bata bem.
Passe por uma peneira,apertando bem para sair bem o caldo.Reserve o líquido e jogue o bagaço.

Volte o líquido ao liqüidificador,junte o leite condensado,o creme de leite,o sal e a canela.
Bata bem.Coloque numa jarra e leve à geladeira por 2 horas.

Depois,coloque na sorveteira e bata por 20 minutos.

Coloque num pote e leve para o freezer.


Risoto de Calabresa com Tomate Pelado

1 fio de azeite
1 calabresa picada
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1/2 lata de tomate pelado
1 xícara(chá)de arroz arbóreo
1/4 xícara(chá)de vinho branco seco
4 xícaras e 1/2 (chá)de caldo de legumes
1 colher(sopa)de margarina light
3 colheres(sopa)de parmesão ralado

azeite extravirgem e ervas finas na hora de servir.

Coloque o azeite na panela e frite a calabresa.Junte o alho e a cebola.Junte o tomate pelado e o arroz.Coloque o vinho e mexa até secar.Vá colocando caldo e mexendo até ficar no ponto.Se precisar,coloque um pouquinho de sal.Quando estiver no ponto,Coloque a margarina e o parmesão.

Na hora de servir,coloque 1 fio de azeite e salpique as ervas finas.


Pão de Requeijão com Cebolinha na Panificadora

(Ciclo Normal ou Sanduíche)

Para pães de 900 g :


½ copo de água (120 ml),
1 copo de requeijão,
1 ovo,
1 ½ colher (chá) de sal,
2 colheres (sopa) de margarina,
2 colheres (sopa) de açúcar,
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada,
3 ¾ copos de farinha de trigo especial (900 ml),
2 colheres (chá) de fermento biológico seco



Modo de Preparo:


1.Retirar a fôrma de assar de dentro da Panificadora.
.2.Adicionar todos os ingredientes na ordem acima.
3.Recolocar a fôrma de assar na panificadora.
4.Escolher o Ciclo:Pressionar o botão OPÇÕES: 1 (normal) ou 11 (sanduíche)
5.Selecionar o tamanho do pão:Pressionar o botão QUANTIDADE DA MASSA e escolher a opção II para pães de 900 g ou1200 g.
6.Escolher a cor da casca do pão:Pressionar o botão COR e escolher as opções: Clara, Média ou Escura (Opção válida somente para o Ciclo Normal).
7.Fechar a tampa.
8.Pressionar o botão INICIAR/PARAR.