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segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Frango Ensopado com Milho

Peguei essa receita com a Vanessa Barroso...uma delícia!!!!

3 colheres (sopa) de manteiga
1 frango em pedaços
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 pimentão verde picado
3 tomates picados
cheiro verde picado
sal e pimenta do reino
3 colheres (sopa) de purê de tomate
1 lata de milho escorrido
1 lata de creme de leite

Em uma panela, aqueça bem a manteiga e doure o frango, em fogo forte, aos poucos, sem deixar juntar água. Acrescente a cebola, o alho, pimentão e tomate, abaixe o fogo e deixe refogar juntos até quase desmanchar. Tempere com sal e pimenta, junte o purê de tomate, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, acrescente um pouco de água. Junte o milho e cozinhe por mais 10 minutos. Por último, acrescente o creme de leite e o cheiro verde, misture bem e retire do fogo.




Risoto de Carne com Ervilha e Mostarda Dijon

500g de alcatra picada para estrogonofe
2 xícaras(chá)de arroz arbóreo
1/2 xícara(chá)de vinho branco seco
1 litro e meio de caldo de carne
1/2 cebola picada
azeite
1 lata de ervilha escorrida
cheiro-verde picado
1 colher(sopa)de requeijão light
1 colher(sopa)de mostarda dijon.

Cozinhe a carne na pressão por 20 minutos.Escorra e reserve.
Numa panela,coloque o azeite e doure a cebola.Junte o arroz e depois o vinho.Mexa até secar.Vá juntando o caldo de carne e mexendo até o arroz ficar no ponto.Aí junte a ervilha,o cheiro-verde,o requeijão e a mostrada dijon.Mexa bem e sirva!


Noite Italiana!!!

Jantar super gostoso com amigas queridas...

SALADA CAPRESE LIGHT

A verdadeira salada Caprese é feita com mussarela de búfala.Essa receita eu fiz com queijo minas light...ficou deliciosa!!!!

tomate em rodelas
queijo minas light em rodelas
folhas de manjericão

Molho Pesto:
azeite extravirgem
folhas de manjericão
sal
Bater tudo no liquidificador.
Espremer um limão sobre a salada,colocar o molho e queijo peccorino ralado por cima.

Tbém coloquei orégano.





FETTUCCINE AO MOLHO ROSÉ

Cozinhe o fetuccinne ao dente.Reserve.

Molho:
Fiz um molho com tomates frescos,temperei com alho,cebola e cheiro-verde.Fritei 200g de carne moída e misturei esse molho.Depois de bem quente,juntei 1/2 caixa de creme de leite.Misturei o molho ao fettuccine e servi com o queijo peccorino ralado.E uma taça de vinho tinto pra acompanhar.





PANNACOTTA COM CALDA DE MORANGO
500g de creme de leite fresco
gotas de baunilha
3 colheres(sopa)de açúcar
Leve ao fogo para aquecer.Quando esquentar,desligue.
Dissolva1/2 pacote de gelatina incolor conforme a embalagem e misture ao creme.Coloque tudo no liquidificador e junte 1 colher(sopa)de rum.Bata e coloque em 4 taças e leve pra gelar.

Calda:
1 caixa de morangos picados
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água.

Leve tudo ao fogo e deixe até engrossar.
Coloque sobre a pannacotta já firme.




quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Waffle de Maçã e Aveia

1/2 xícara(chá)de aveia em flocos finos
1/2 xícara(chá)de farinha de trigo
2 colheres(chá)de fermento em pó
1 colher(sopa)de margarina
180 ml de leite
1 maçã picadinha sem casca
1 ovo
2 colheres(sopa)de açúcar
1 colher (chá) rasa de sal.
Misture os secos numa vasilha e os líquidos em outra.Misture tudo.
Coloque na máquina de waffle e asse.
Sirva com mel ou calda de chocolate.

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Salada de Repolho Roxo Agridoce

Repolho roxo fatiado
Cenoura ralada
Maçã picada
Uvas passas
suco de limão,sal à gosto
Maionese

Misture tudo e sirva!!!!

Fica muito bom com carne de porco.


sábado, 17 de agosto de 2013

Muffins de Maçã e Canela

Fiz pro café da tarde .Nesse friozinho é bom demais!!!

Rende 6 Muffins.

1 ovo batido
50g de açúcar
120 ml de leite
2 colheres e 1/2(sopa)de margarina derretida
150g de farinha de trigo
1 colher(chá)de fermento em pó
1 colher(chá)bem cheia de canela
2 maças pequenas descascadas e picadas

açúcar e canela misturados para polvilhar por cima.

Pré aqueça o forno a 180°.
Misture o ovo batido,o açúcar,leite e manteiga.Acrescente a farinha,o fermento e a canela.
Por último,as maçãs picadas.Preencha 3/4 das forminhas,polvilhe açúcar e canela por cima e leve para assar por 30 a 35 minutos.


quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Feijão Preto com Bacon e Calabresa

Delícia nesse friozinho..

1 copo e meio de feijão preto 
 400g  de lingüiça calabresa picada
Água
Sal
Um pedaço de bacon em cubos
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 cubo de caldo de bacon com louro

Deixe o feijão de molho por 2 horas,trocando a água uma vez.Escorra.
Colocar o feijão com água até cobrir  na pressão.Depois que pegar pressão,conte 15 minutos.
Depois que sair a pressão,abra e amasse metade dos grãos.Reserve.
Em outra panela,coloque um fio de óleo e frite o bacon.Junte a calabresa e dê uma fritada.Junte a cebola e o alho e deixe a cebola murchar.Esfarele o caldo de bacon por cima e misture bem.
Coloque dentro da panela de pressão com o feijão e junte 1 copo(americano)de água quente.
Misture bem,prove o sal.Feche a panela e,assim que pegar pressão,conte 5 minutos.
Retire a pressão e sirva.
Servi com arroz integral,couve refogada no alho e farofa.






sábado, 10 de agosto de 2013

Risoto de Pêra e Gorgonzola

 (Do site Tudo Gostoso)

Fiz meia receita e rendeu muitooo!!!

4 xícaras de arroz arbóreo
2 pêras
1 cubo de caldo de galinha
1 dente de alho
1/2 cebola
Azeite
Vinho branco
1 pedaço de queijo gorgonzola (daqueles já partidos no supermercado)
1/2 lata de creme de leite (opcional)

Descasque as pêras e parta em cubos pequenos
Coloque os cubos de pêra em uma panela com água e deixe ferver por uns 10 minutos
Em outra panela, dissolva o caldo de galinha em 8 xícaras de água e deixa ferver
Amasse o alho e parta a cebola em pequenos cubos
Refogue o alho e cebola em 3 colheres de azeite
Refogue um pouco o arroz, em fogo baixo, na panela
Cerca de 1 minuto
Coloque 2/3 da água fervente e mantenha em fogo baixo por 20 minutos
Dê uma olhada de vez em quando para ver se a água não secou
Após este tempo, ou a água estar secando, prove
Lembre que o ponto do risoto é meio duro, al dente
Caso ainda esteja muito duro, coloque o resto da água
Parta um alho ao meio e passe na base de uma nova panela (evita que o queijo agarre)
Coloque 1 xícara de vinho branco e o queijo gorgonzola partido em pedaços pequenos
Retire as pêras da água e jogue na panela
Deixe em fogo baixo até que o queijo dissolva no vinho
Opcionalmente, pode-se colocar um pouco de creme de leite
Mexa de vez em quando
Jogue a mistura de queijo e pêra na panela de arroz
Este arroz deve estar ainda um pouco úmido
Mexa bem e sirva ainda quente.



sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Sorvete de Passas ao Rum na Sorveteira

4 colheres(sopa)de passas
50 ml de rum.

Coloque as passas numa vasilha,coloque o rum por cima e deixe tomar gosto.

125 ml de creme de leite fresco
1 ovo
50g de açúcar
1 lata de creme de leite

Leve o creme de leite fresco até esquentar e não deixe ferver.Desligue.
Na batedeira,bata o ovo com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Continue batendo e vá juntando o creme de leite fresco.
Coloque numa panela e leve ao fogo ,mexendo até engrossar .Antes de ferver,desligue.
Espere esfriar e leve para a geladeira.
Coloque a mistura na sorveteira e deixe por 20 minutos.
Depois de 15minutos,vá juntando as passas com o rum.
Coloque num pote e leve ao freezer.


quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Frozen Iogurte de Morango feito na Sorveteira

Comprei uma Sorveteira e testei hoje...adorei!!!

150g de morangos
125g de iogurte natural
1 e 1/2 colher(sopa)de leite em pó
55g de açucar.

Bata os morangos no liquidificador.
Num recipiente,misture,misture bem os morangos batidos,o iogurte sem soro,o leite em pó e o açúcar.Mexa bem.Coloque na sorveteira e ligue.Deixe por 20 minutos.Sirva!!!
Se preferir mais consistente,leve ao freezer.

Eu ainda fiz uma calda com morangos e açúcar e coloquei por cima.

Muito bom!!!!

Cupcakes Diet de Morangos

Massa:

1 ovo
2 xícaras(chá)de farinha de trigo
1/4 xícara(chá)de óleo
1/2 xícara(chá)de adoçante culinário
1 pitada de sal
1 xícara)chá)de morangos picados
3 colheres(chá)de fermento em pó
1 colher(sopa)de raspas de laranja
1 xícara(chá)de leite desnatado

Misture os secos numa vasilha.Acrescente os líquids e misture bem.Despeje em fôrmas de cupcakes ou empadas untadas e enfarinhadas(ou com as forminhas de papel).Asse em forno médio,preaquecido,180° até que fiquem levemente dourados.

(Eu fiz na máquina de cupcakes.)
Renderam 15 unidades .

Cobertura:(do Blog Cantinho da Yoko)

 1 xícara de chá de leite em pó desnatado
- 150 ml de água fervente (mais ou menos 3/4 de uma xícara de chá)
- 1 colher de chá de margarina
- 1 colher de adoçante forno e fogão (usei o Tal e Qual mais uma vez)
- 1 colher se sobremesa de amido de milho
- um pouquinho de leite

Bata o leite em pó, a margarina, o adoçante e a água fervente no líquidificador por 5 minutos (pode colocar um corante de sua preferência, pra dar cor, eu usei corante rosa). Depois coloque em uma panela e acrescente o amido de milho, já dissolvido em um pouquinho de leite, para não "empelotar". Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar (depois que esfria fica um pouco mais grossa). Se engrossar demais, basta colocar mais um pouquinho de leite (líquido, não o em pó) e se ficar muito mole, coloque um pouco mais de amido de milho. Deixe esfriar (completamente) e depois é só usar o saco de confeitar! 




segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Bolo Trufado de Cereja

Massa:
3 ovos
1 xícara(chá)de óleo
1 xícara(chá)de açúcar
1 xícara(chá) de leite
Bata tudo no liquidificador.
Numa vasilha,misture:
2 xícaras(chá)de farinha de trigo
1 xícara(chá)de chocolate em pó
Junte a mistura batida,misture com fouet e junte 1 colher(sopa)de fermento em pó.
Misture.Coloque em fôrma untada e enfarinhada e leve para assar.
Calda para molhar:
100g de leite condensado
200 ml de água
Recheio trufado:
500 g de chocolate ao leite picado
1 caixa de creme de leite
1 colher(sopa)da calda das cerejas
100g de cerejas picadas.
Derreta o chocolate,misture os outros e leve pra gelar por 10 minutos.
Monte o bolo na mesma forma que assou(forrada com papel alumínio):massa,calda,recheio,massa,calda)Leve pra geladeira por 3 horas.
Desenforme e cubra com chantilly.

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Papilotte de Shiitake

1 bandeja de shiitake
2 colheres(sopa)de shoyu light
1 colher(chá)de manteiga
2 colheres(chá)de saquê ou vinho branco seco
cebolinha e salsinha picada.

Misture tudo numa vasilha.
Abra um pedaço grande de papel alumínio,coloque tudo dentro e feche bem.Coloque numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos.Abra e sirva.