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domingo, 29 de setembro de 2013

Gnocchi alla Sorrentina

Peguei no site do Receitas.com


ingredientes


  • 2 latas tomate pelati
  • 1 cebola
  • 1 kg nhoque de batata
  • Manjericão
  • 300 gr de muçarela de búfala
  • 3 colheres de azeite extravirgem

modo de preparo


  • Corte a cebola em cubos pequenos
  • Coloque o azeite em uma panela com fogo alto
  • Coloque na panela os pedacinhos de cebola e espera que eles fiquem quase dourados
  • Coloque os tomates e mexa
  • Espere alguns minutos e abaixe o fogo
  • Adicione sal à vontade e deixe o molho cozinhar
  • Corte a muçarela em 4 ou 8 pedaços
  • Coloque água em uma outra panela com fogo alto (Adicione sal só depois que a água ferver, assim ela ferve mais rápido)
  • Quando a água ferver adicione o nhoque para cozinhar
  • Tire o nhoque (não lave, somente tire a água do cozimento) e coloque na panela com molho e adicione a muçarela. Coloque tudo no fogo lento mexendo até que a muçarela derreta.
  • Adicione o manjericão no prato

  • Aqui,só o Nhoque:


    E aqui,o Nhoque com Lagarto ao Molho Italiano...

quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Massa Fresca

Receita do Programa Cozinha Caseira,
Por Mariana Valentini.


400g de farinha de trigo
4 ovos
1 colher(chá)de azeite
sal

Numa tigela,coloque a farinha,os ovos,o azeite e o sal.
Misture com garfo e depois com as mãos até ficar uma massa lisa.
Abra porções com rolo (abra bem fino),corte na espessura que quiser.
Cozinhe.

Sirva com o molho que preferir.

Observações:
Eu abri a massa bem fino,em superfície enfarinhada,polvilhei farinha,enrolei como rocambole e cortei mais grosso,como talharim.Abri cada pedaço e coloquei pra secar por 30 minutos.
Depois cozinhei.
Servi com molho sugo com azeitonas e polvilhei queijo Grana padano na hora de servir.
Ficou bom demais!!!!



terça-feira, 24 de setembro de 2013

Mousse de Maracujá com Chocolate Meio-Amargo

Sobremesa rápida e deliciosa!!!

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 envelope de Tang de maracujá (Sempre faço com Tang,ainda não testei com outras marcas)
um pouco menos de meio copo de água.

Coloque tudo no liqüidificador e bata bem.
Despeje numa tigela ou em taças.

Por cima,coloque raspas de chocolate meio-amargo e leve pra gelar.


domingo, 22 de setembro de 2013

Esfihas de Carne

1 kg de farinha de trigo
1 colher(sopa)de sal
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1 colher(sopa)de açúcar
1 xícara e 1/2 (chá)de água morna
1/2 xícara(chá)de óleo
2 ovos
1/2 xícara(chá)de iogurte natural


Recheio:
800g de carne moída2 tomates picados
1/2 cebola picadinhasalsinha
sal e pimenta
suco de 1 limão

Misture tudo do recheio e deixe tomar gosto por 2 hs.Depois aperte para sair um pouco do suco de limão.Reserve.
Reserve 1 xícara(chá)da farinha de trigo.
Coloque o restante numa vasilha com o sal.
Faça uma cavidade no centro e reserve.
Bata no liqüidificador:o fermento,o açúcar,a água morna,o óleo,os ovos,a farinha reservada e o iogurte.
Despeje sobre a farinha na vasilhae misture até desgrudar das mãos.Se precisar,coloque mais farinha.
Coloque em superfície enfarinhada e sove por 10 minutos.
Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
Numa tigela misture tudo do recheio e reserve.
Divida a massa em bolinhas,abra com rolo,recheie e feche.
Coloque em assadeiras untadas e deixe descansar mais 20 minutos.
Pincele gema e leve para assar por mais ou menos 30 minutos.




quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Bolo de Limão de caneca

Fiz um numa caneca de 400 ml....
Super fofinho...adorei!!!

         
              
            



  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1/2 colher(chá)de essência de limão
  • Para a cobertura:
  • 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (chá) de suco de limão
Modo de preparo
  1. Bata todos os ingredientes do bolo com um garfo e adicione o fermento por último.
  2. Coloque em 2 xícaras (200ml) untadas e enfarinhadas, enchendo até a metade, e leve ao microondas em potência máxima por 1m30s.
  3. Numa vasilha misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão e misture. Coloque por cima do bolo.

segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Spaghetti à Carbonara

Super fácil e delicioso!!!

250g de spaghetti cozido al dente
bacon picado em cubinhos
2 ovos batidos
sal,pimenta
parmesão ralado
azeite.

Cozinhe o macarrão.escorra e reserve.
Frite o bacon no azeite.
Bata os 2 ovos com um garfo e adicione sal e pimenta.
Na panela que fritou o bacon,coloque um pouco mais de azeite,junte o macarrão e os ovos batidos.Misture bem até os ovos cozinharem.Misture parmesão e sirva!!!


Big Tasty Caseiro

Receita do Ana Maria Brogui...super aprovada!!!!!
Esse molho é tudoooo...amei!!!!

 Para o molho:

- 1 xícara de maionese
- 1 Pepino em conserva picado
- 2 colheres de chá de vinagre branco

- 2 colheres de chá de açúcar
- 3 pitadas de sal
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de chá de mostarda
- ½ dente de alho picado
- 1 colher de chá molho inglês
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de chá páprica doce
- 1 e 1/2 colher de sopa de Ketchup
- 1 colher de chá de suco de limão


Misture tudo e pronto!!!

Para o Hamburger:

- Carne moída
- Sopa de cebola


Misture a carne com o creme de cebola(eu ainda acrescentei cheiro-verde),modele os hamburgueres e grelhe com um fio de azeite.

Para montar um lanche:

- Pão de hambúrguer com gergelim
- Tomate
- Cebola
- Alface Americana
- Queijo Ementhal de sanduiche (quadrado)

Molho por cima.


Bom demais!!!!!



sábado, 7 de setembro de 2013

Cheesecake com Calda de Morango

Massa:
1 pacote de biscoito maisena
3 colheres(sopa)cheias de margarina sem sal.

Triture o biscoito no liquidificador,misture a margarina e forre o fundo de uma fôrma removível .
Leve ao forno por 10 minutos.Retire e espere esfriar.

Recheio:
1 envelope de gelatina incolor
1/3 de xícara(chá)de leite
300g de cream cheese (usei Philadelphia - duas embalagens de 150g cada.)
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite.

Polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe por 5 minutos.Leve ao microondas por 20 segundos.
Coloque no liqüidificador junto com o cream cheese,o leite condensado e o creme de leite.
Bata bem.Coloque sobre a massa já morna e leve pra gelar por 3 horas.

Calda para cobrir:
1 caixa de morangos picados
açúcar à gosto.
água(se precisar) bem pouquinho.

Bata tudo no liqüidificador.Coloque numa panela e leve ao fogo .Quando ferver,abaixe o fogo e mexa por 2 minutos.Desligue e deixe esfriar.

Desenforme a Cheesecake,cubra com a calda e decore com morangos .


quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Mini Pudim de Biscoito Maizena

10 biscoitos maizena
2 xícaras(chá)de leite integral
6 colheres(sopa)de açúcar
3 ovos

Bater tudo no liqüidificador,colocar nas forminhas carameladas e levar para assar em banho-maria por mais ou menos 50 minutos.Espere esfriar e desenforme.

Rende de 10 a 12 mini pudins.


Mini Penne com Almôndegas recheadas com queijo grana padano

250g de mini penne cozido al dente.

500g de carne moída
1 ovo
cheiro-verde à gosto picado
sal e pimenta à gosto
Farinha de trigo até desgrudar das mãos(mais ou menos 1/2 xícara)

Misturar tudo muito bem.Pegra porções,abrir na mão e colocar um cubo de queijo.Fechar bem como uma bolinha.Colocar as almôndegas em assadeira untada com manteiga.Leve ao forno por 20 minutos.
Numa panela,coloque molho pronto,esquente e junte as almôndegas,abaixe o fogo e deixe por alguns minutos.Desligue e sirva com o penne.