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sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Omelete de Queijo Cottage

2 ovos
1/2 cebola picada
cebolinha e salsinha
2 colheres(sopa)de queijo cottage
sal e pimenta.

Bata os ovos com garfo,junte os outros e misture bem.
Coloque na frigideira untada com azeite.

Eu fiz numa omeleteira pequena.





quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Suco de Goiaba com Água-de-coco

1 goiaba
250 ml de água-de-coco
açúcar ou adoçante à gosto.
1 pedra de gelo.

Bater tudo e coar.



Valor nutricional: Rico em Vitaminas C e do Complexo B, Potássio, Pectina e licopeno.

A goiaba contém fibras solúveis que auxiliam na redução do colesterol e um pigmento denominado licopeno que previne certos tipos de câncer como os de próstata e útero, além de ter ação constipante. A água de coco é considerada um soro vegetal e, por isso, tem um grande poder hidratante, além de ser considerada pelo grande cirurgião plástico -Ivo Pitanguy- como a água da juventude 

quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Panquecas

(Receita do Raul Kusdra)

Adoro essa massa!!!!

2 ovos
2 xícaras(chá)de leite (eu uso desnatado)
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
Sal à gosto
1 colher(chá) de fermento em pó.

Bater tudo e fazer as panquecas.

Recheei com carne moída refogada com cheiro-verde e azeitonas.
Coloquei molho por cima. 
Salpiquei grana padano ralado por cima e levei ao forno só pra gratinar.



terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Casadinhos

Receita da Miriam Gonzalez...

400 grs de margarina
3/4 de xícara de açucar
2 gemas
3 xícaras de amido de milho
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher bem cheia de fermento em pó
Raspinha de limão (opcional)

Recheio:
2 Latas de leite condensado cozida por 40 min. , conte a partir do momento que ela começa a chiar.

Misturar td muito bem , com muita paciência pois no começo fica chatinha para trabalhar.

Coloque a massa em um saco plastico e deixe na geladeira por uns 10 min.

Abra a massa em mesa enfarinhada aos poucos e corte com um cortador de 4 cm,( não deixe a massa muito fina) asse por + ou - 12 min. até a parte de baixo começar a dourar, tome muito cuidado, não dá para descuidar.

Deixe esfriar e recheie com o doce de leite juntando duas partes , passe em açucar de confeiteiro e coloque em potes de vidro bem fechado.

OBS: Eu recheei alguns com doce de leite e alguns com Nutella.



Biscoitos de Leite Condensado

Receita do Cybercook.

2 unidade(s) de gema de ovo
1 lata(s) de leite condensado
250 gr de manteiga 
600 gr de amido de milho




Misture os 3 primeiros ingredientes. Em seguida, acrescente o amido. Faça bolinhas,achate com garfo e leve ao forno baixo por cerca de 10 a 15 minutos.

Dica: Para quem gosta do biscoito bem doce, colocar mais 1 colher de sopa bem cheia de açúcar.
Se quiser,tbém pode banhá-los em chocolate meio-amargo derretido.




sábado, 22 de fevereiro de 2014

Brigadeiro de Uísque

Do livro : "Brigadeiro Gourmet".

395g de leite condensado
3 colheres(sopa)de chocolate em pó
1 colher(sopa)de manteiga sem sal
1 xícara(chá)de uísque (Eu usei 1/2 xícara e já achei super forte!!!)
raspas de chocolate belga para decorar.

Coloque o leite condensado e o chocolate em pó na panela.Misture bem.
Junte a manteiga,misture.
Leve ao fogo médio até desprender do fundo.
Retire do fogo e acrescente o uísque.Misture bem.
Transfira para uma tigela e leve à geladeira para esfriar.
Depois de fria,faça bolinhas , passe nas raspas e coloque nas forminhas.

Rende: 25 unidades.


Brigadeiro de Amora

Do Livro : "Brigadeiro Gourmet"...

395g de leite condensado
1 colher(sopa)de chocolate em pó
50g de chocolate meio-amargo
50 ml de creme de leite
1 colher(sopa)de manteiga sem sal
2 colheres(sopa)de geléia de amora
confeitos rosa para decorar.

Coloque o leite condensado e o chocolate em pó numa panela.Misture bem.Acrescente o chocolate picado,o creme de leite,a manteiga e a geléia.Misture bem.
Leve tudo ao fogo médio,mexendo sempre até a massa começar a se desprender.Retire do fogo.
Coloque numa tigela e leve à geladeira para esfriar.
Depois de fria,pegue 1 colher(sobremesa)da massa de brigadeiro.Modele bolinhas,passe nos confeitos e coloque nas forminhas.

Rende 25 unidades.


Recheio de Palmito para Barquetes



• 1 vidro (300g) palmito escorrido, lavado e depois, picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho pequeno amassado
• 1 colher -sopa rasa de margarina ou manteiga
• 2 colheres -sopa de azeite de oliva
• 4 azeitonas sem sementes picadas
• 1 colher de salsinha picada
• 1 pitada de pimenta do reino
• sal a gosto
• 1 1/2 xícara -chá de água
• 1 colher -sopa rasa de farinha de trigo para engrossar o molho

• 1/4 xícara -chá de creme de leite (opcional)




1. Em uma panela aqueça o azeite e a margarina. Refogue o alho, acrescente a cebola, o tomate. Quando o tomate começar a desmanchar. Adicione a água e cozinhe para fazer o molho.

2. Acrescente o palmito picado, deixe cozinhar por mais uns 3 minutos. Tempere.

3.
 Adicione a salsinha, as azeitonas e a colher de farinha de trigo. Mexa bem e cozinha para engrossar o molho. Caso prefira, adicione o creme de leite, misture bem. Pronto é só rechear.


Variação:
• Pode-se acrescentar um tablete de caldo de frango, na hora em que estiver fazendo o molho.



quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Bolo de Caneca com Gotas de Chocolate

Vontade de comer um bolinho rápido de chocolate???
Esse é bom demais!!!

1 ovo
3 colheres(sopa)de óleo
4 colheres(sopa)de leite
2 colheres(sopa)de açúcar
3 colheres(sopa)de chocolate em pó
4 colheres(sopa)de farinha de trigo
1/2 colher(chá)de fermento em pó
3 colheres(sopa)de gotas de chocolate.

Na caneca,adicione o ovo e o óleo.Misture.Junte o leite,o açúcar,o chocolate em pó e mexa com garfo.
Num outro recipiente,misture a farinha e o fermento e vá colocando aos poucos na caneca.Misture bem.
Coloque as gotas e mexa bem devagar com um garfo para elas se misturarem à massa.
Leve ao microondas por 3 minutos.



terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

Crepe de Banana

Hoje testei minha Máquina de crepes,da Britânia.
Fiz um crepe de banana.Deu super certo!!!
O segredo é untar bem ...
Essa receita rende 3 crepes...

1 xícara(chá)de água
1 xícara(chá)de farinha de trigo
2 colheres(sopa)de maisena
1 colher(chá)de fermento em pó
1 pitada de sal
3 colheres(chá)de açúcar
1 pitada (generosa)de canela em pó
2 colheres(sopa)de óleo.

Misture tudo com fouet.

Fazer na Crepeira,conforme a indicação do fabricante.

Coloquei massa,uma banana inteira,mais massa.Fechei a máquina e esperei dourar.

Servi com sorvete de creme e calda de chocolate.



Torta de Iogurte de Liqüidificador

Massa:
3 ovos
2 xícaras(chá)de farinha de trigo
1/3 xícara(chá)de óleo de canola
2 xícaras(chá)de iogurte natural desnatado
1 colher(sopa)de fermento em pó

100g de parmesão ralado para polvilhar.

É só bater tudo!!!

Unte e enfarinhe a assadeira,coloque metade da massa,o recheio,o resto da massa.
Cubra com parmesão e orégano e asse por, mais ou menos,30 minutos.

OBS:Eu usei um recheio de frango,milho e catupiry.
Outras opções de recheios:
carne moída com queijo,presunto,queijo e tomate,atum,etc.

Eu usei 1 xícara de farinha comum e 1 xícara de farinha integral.





Pizza Prática

Receita da Paty Colliver,do Orkut.

1 xícara e 1/2 (chá)de farinha de trigo
1/2 xícara(chá)de óleo(usei um pouco menos)
1/2 xícara(chá)de leite morno
1 sachê de fermento biológico seco
1 pitada de sal.

Dissolva o fermento no leite e junte o restante,misturando bem até formar uma bola.
Abra,coloque na assadeira,pré asse.Depois coloque molho,recheio à gosto e leve para assar.

Rende uma pizza grande.








Salada Especial

Folhas de alface lisa
Tomate em fatias ou tomates-cereja
Pepino fatiado
Uvas passas
Lascas de queijo grana padano
Vinagre balsâmico
Azeite extravirgem
Sal,se quiser.

Numa tigela arrume nessa ordem.
Por cima,coloque um fio de balsâmico e um fio de azeite.Se quiser,coloque sal.Eu não coloco.

sábado, 8 de fevereiro de 2014

Pudim de Amarula

Receita super aprovada!!!

2 latas de leite condensado
2 latas de leite(medida do leite condensado)
6 ovos
1 lata de Amarula(medida do leite condensado)
4 colheres(sopa)de chocolate em pó.

Fazer uma calda com 1 xícara(chá) de açúcar e 1/2 xícara(chá)de água.Coloque na fôrma de pudim mexendo para pegar no fundo e nas laterais.
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e despeje na fôrma.Leve para assar em banho-maria por 45 minutos.Deixe esfriar e leve para a geladeira de um dia para o outro.Desenforme.
Eu decorei o meu com gotas de chocolate.

Eu fiz em uma panela de banho-maria,no fogo,e deu certinho.
Pra quem prefere um sabor mais suave,recomendo colocar um pouco menos de Amarula.



sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Bolo de Milho Delicioso

2 latas de milho verde escorridas
2 latas de leite condensado
1 colher(sopa)de margarina
3 ovos
100g de coco ralado
1 colher(sopa)de fermento em pó.

Bata tudo no liqüidificador...coloque em fôrma untada com margarina e leve para assar até dourar.




Polenta Cremosa

Peguei essa receita no "Receita Minuto".

2 litros de água
500 gramas de fubá
2 colheres(sopa)de margarina
2 cubos de caldo de galinha
100 gramas de mussarela ralada
sal a gosto.

Aqueça 1 litro e meio de água.Acrescente o caldo de galinha e mexa.
Dissolva o fubá nos 500 ml de água restantes.Quando a água ferver,misture o fubá dissolvido e mexa sem parar até soltar bolhas.Acrescente a margarina e a mussarel ralada.Coloque o sal.Sirva com o molho que preferir.(Eu usei molho à bolonhesa).
Salpique parmesão ralado.


Croquetes de Atum

Receita da Maria Almeida,do Orkut.

01 lata de atum com óleo(200 g)
01 sache de tempero pra peixe
01 col.(sopa) rasa de margarina
500 ml de leite
500 g de farinha de trigo
03 col. de temperos verdes
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta do reino, se gostar

Leve o leite ao fogo, a margarina e os temperos, a hora que começar a ferver coloque o atum e meixa bem pra ele se desmanchar, dai coloque a farinha aos poucos, e vai mexendo ate desgrudar da panela. Retire do fogo e coloque na mesa pra amornar. Depois amasse bem pra ficar uma massa lisinha. Faça bolinhas do mesmo tamanho, e depois faça os croqueres. Passe no leite com maizena e dai na farinha de rosca.
Frite no óleo quente. Rende 35. 


Bisteca ao Molho de Maracujá

Receita da Palmirinha.

- 1 quilo de bisteca de porco 
- 5 dentes de alho amassados 
- 200ml de suco de maracujá 
- 4 colheres (sopa) de mostarda 
- sal e pimenta a gosto (eu coloquei alguns temperos verdes tbém!)
- margarina para untar.


MODO DE FAZER 

Em um recipiente coloque o suco de maracujá, o alho, o sal, a pimenta do reino branca e a mostarda. Passe as bistecas uma a uma no molho de tempero. Acomode-as em um refratário e regue com a sobra do molho. Deixe neste tempero por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto). A seguir, unte com a margarina uma assadeira retangular e coloque as bistecas. Despeje sobre elas todo o molho. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 40 minutos. Escorra um pouco do líquido e deixe as bistecas dourarem.


Croquetes de Carne

Receita da Fran Serrao,do Orkut...

150 gramas de margarina
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de leite
1/2 pacote de sopa de cebola
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo da Massa

Frite a cebola com a margarina e acrescente o leite e quando levantar fervura, acrescente a farinha e o creme de cebola.
Tire a massa do fogo e coloque sobre uma mesa e deixe esfriar.

Preparo da Carne

600g de carne moída, pode ser patinho, moído duas vezes.

Colocar a carne na panela sem tempero e sem óleo, só depois que ela ficar bem sequinha, colocar os temperos de sua preferência – sal, pimenta-do-reino etc.
Refogue, para que os temperos se agreguem bem à carne moída.
Desligar o fogo, adicionar cheiro verde bem picadinho, misture-o e deixe a carne esfriar.

Depois de fria, agregue a massa com a carne até ficar homogênea. 

Modele os croquetes, empane e frite-os.

Dicas:

Passar um pouco de óleo na mesa, colocar a massa e deixar esfriar um pouco.
Quando estiver morna, sove um pouco a massa, e em seguida, misture a carne moída pronta e fria (pode ser de atum, frango, carne seca, camarão).

Pode congelar, sem fritar, depois de empanados.

Tirei foto deles empanados...Depois de fritos,nem deu tempo...uma delícia!!!



Brigadeirão de Microondas

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chocolate em pó
1/4 de xícara de chá de açucar
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
3 ovos

chocolate granulado para enfeitar

Bata no liquidificar os ingredientes menos o granulado
coloque em forma de buraco própria apra microondas untada com margarina
leve ao micro por 8 minutos deixe descansar dentro do micro pelo dobro de tempo
depois de morno desenforme coloque o granulado para enfeitar e cubra com cerejas em calda
leve para gelar e sirva



Panquequinhas de Aveia e Banana

Receita da Natália,do Orkut...

2 bananas picadinhas (de qualquer tipo!)
2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar (se quiser light, dá pra fazer com 1 colher de chá de tal e qual)
1 ovo
1 colher de leite

Bata tudo no liquidificador ou no mixer.
Use frigideira antiaderente, untada com óleo. Dá pra se fazer as panquequinhas com 1 colherada de sopa apenas, vá espalhando na frigideira quente, faça pequeninas. Vire e deixe "fritar" do outro lado também.

Sirva quentinhas, como eu disse acima, com mel ou geléias!


Pudim de Coco

Receita da Anita...

01 lata de leite condensado (395g)
200ml de leite de coco
250ml de leite comum
04 ovos
01 colher de sopa rasa de trigo
½ xícara de açúcar
01 colher de café de essência de baunilha
01 xícara de chá de coco ralado

Caramelo
01 xícara de chá de açúcar

Caramelo: Na própria fôrma (cap. 1250ml) e em fogo baixo, derreta o açúcar. Quando começar a ficar com cor de caramelo e o açúcar já tiver derretido, desligue o fogo, passe o caramelo nas laterais internas da forma, e reserve.

Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o coco. Bata por 3 minutos, desligue adicione o coco misture bem e coloque na fôrma já caramelada. Leve ao forno (200°C) em banho maria por aproximadamente 01 hora. Retire, espere esfriar leve para gelar por pelo menos 04 horas e desenforme.


Arroz de Carreteiro

Peguei essa receita no canal "Bem Simples".

1 xícara e 1/2 (chá)de arroz branco
500g de baby beef
1 dente de alho
1/2 cebola picada
1 lata de milho verde(usei ervilha)
1 colher(sopa)de azeite
100 ml de molho de tomate
sal e pimenta (usei 1 caldo de picanha)
1 maço de cheiro-verde picado.

Lave o arroz e reserve.Numa panela grande,coloque o azeite para aquecer.
Acrescente o alho e a cebola.Refogue até a cebola murchar.
Acrescente a carne em pedaços e deixe selar.
Acrescente o arroz e refogue.
Acrescente 3 xícaras(chá) de água,o molho e o milho.
Cozinhe em fogo baixo.Tempere com sal e pimenta.
Se precisar,acrescente mais água fervente.


Cocada de Corte


4 xícaras (chá) de açucar
100g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
maragrina para untar

Modo de fazer:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o açucar,o coco ralado, o leite condensado e o leite de coco.Cozinhe até desgrudar do fundo da panela, mexendo sempre para a massa não empelotar.
Unte uma superficie lisa e despeje a masssa da cocada. Espere esfriar e corte em pedaços.
Sirva frio.


Lagarto de Panela

Receita da revista "Guia da Cozinha"

2kg de lagarto
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média cortada em 4 partes
4 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
Coloque o lagarto em uma panela de pressão e cubra com água e sal. Deixe cozinhar por 1 hora após pegar pressão e reserve. Em outra panela, leve ao fogo médio o óleo, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino, o suco de limão e o lagarto reservado. Frite até dourar. Retire a carne da panela, corte em fatias e coloque em uma travessa. Junte o vinho ao molho formado na panela e deixe ferver. Acrescente o creme de leite e coloque o molho sobre a carne.


quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

Rolo Marinheiro

Receita da Palmirinha.

  • 400 g de leite em pó
  • 400 g de achocolatado
  • 1 e ½ lata de leite condensado

  • Recheio:
  • 1 coco grande ralado
  • 2 colheres (sopa) de açucar


Em um recipiente coloque o leite em pó, o achocolatado (peneirados) e o leite condensado aos poucos. Mexa com as mãos. 

- A seguir, sove sobre superfície lisa. Abra a mistura obtida com um rolo, sobre um saco plástico e também coberta com plástico. 

- A seguir, retire a parte de cima do plástico. 

- Espalhe o recheio de coco ralado e açucar, misturados previamente. 

- Enrole com auxílio do plástico de baixo. 

- Leve para gelar. 

- Após gelar, retire o plástico e sirva gelado 

Dica: Sirva com uma bola de sorvete


Pudim Sonho de Valsa

8 bombons Sonho de Valsa
1 lata de leite condensado
2 xícaras(chá)de leite
4 ovos

Caramelize uma fôrma de pudim e coloque os bombons picados por cima da calda.
No liqüidificador,bata o leite condensado,o leite e os ovos.Coloque com cuidado na fôrma e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200 graus por 1 hora,mais ou menos.Espere esfriar e desenforme.




Suco de Papaya com Limão

1 mamão papaya
suco de 1/2 limão
2 copos de água
4 pedras de gelo
açúcar ou adoçante


Bater tudo e servir!




quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Panquecas super leves

3 copos(americano)de farinha de trigo
2 copos e 1/2(americano)de água
1 copo(americano)de leite desnatado
1 ovo
1 colher(chá)de sal
1 colher(sobremesa)de óleo.

Bater tudo e fazer as panquecas bem finas.

Recheie à gosto,cubra com molho,salpique parmesão e leve ao forno por 10 minutos.

Rendeu 14 panquecas.


Suco de Goiaba com Limão

Com esse calor eu só penso em fazer sucos!!!
Esse ficou muito bom!!!
Receita do Edu Guedes...

3 goiabas sem casca picadas
1 colher(sopa)de suco de limão
1 pitada de canela em pó
3 xícaras(chá)de água
açúcar ou adoçante à gosto.
gelo

No liqüidificador,bata as goiabas,a água,o suco de limão e a canela e o açúcar(ou adoçante).
Coe,acrescente o gelo e sirva.


Lagarto na Cerveja Preta

Adoro essa receita!!!Rápida,prática e deliciosa!!!


Bifes de lagarto (ou a peça inteira,se quiser)
1 sachê de molho de tomate(usei Pomarola)
A mesma medida do sachê de água
1 envelope de creme de cebola
1 lata de cerveja preta Caracu
Champignon

Coloque tudo na panela de pressão,misture bem.Tampe e,assim que pegar pressão,abaixe o fogo e conte 45 minutos.
Abra a panela e coloque os champignons picados.Sirva com arroz e batata palha.