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domingo, 29 de dezembro de 2013

Nhoque de batata com almôndegas,molho de tomate e manjericão.

Receita do Claude,Troigros,do "Que Marravilha",do GNT.


Como fazer o nhoque de batata:
Ingredientes:
6 batatas medias (ou 1kg)
Azeite extravirgem
Noz-moscada
1 gema de ovo
100g de farinha de trigo
A gosto: sal e pimenta do moinho
100g de farinha de trigo (para fazer os nhoques)
Semolina 

Modo de preparo:
Fure as batatas com garfo, role no azeite e coloque numa travessa. Assar a 180ºC durante, mais ou menos, 1 hora. Esfrie um pouco e descasque. Faça um purê usando um espremedor de batatas. Misture com a gema e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e acrescente 100g de farinha.

Formate os nhoques usando os outros 100g de farinha. Corte os nhoques, misture com semolina e deixe secar 15 minutos antes de usar. Ferva bastante água com sal grosso. Controle o fogo sempre para deixar numa temperatura de quase fervendo até que os nhoques subam na superfície. Retire e jogue na água gelada, passando em um pouco de azeite para não colarem.

Como fazer as almôndegas de carne:
Ingredientes:
600g de fraldinha (moída com gordura)
1 colher de canela em pó
Noz-moscada
1 colher de alho picado
1 ovo
Raspas de limão siciliano 
150g de parmesão ralado
A gosto: sal e pimenta do moinho

Modo de preparo:
Misture tudo e faça os bolinhos de carne. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.


Como fazer molho de tomate caseiro:
Ingredientes:
1,4kg de tomates pelati picados grossos
180g de cebola picada 
1 colher de alho picado
1 colher de mel
30ml de vinagre balsâmico 
1 colher de tomate concentrado
Bouquet garni com cebolinha, manjericão, alecrim e tomilho
A gosto: sal e pimenta do moinho

Modo de preparo:
Deixe suar no azeite a cebola e o alho. Junte todos os ingredientes, primeiro a cebola e o alho e, em seguida, o tomate, o tomate concentrado, o vinagre balsâmico, o mel e o bouquet garni. Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, em fogo baixo, colocando água se necessário. Por fim, tempere.

Montagem:
Folhas de manjericão
Parmesão reggiano em pedaços
Azeite extravirgem

Frite no azeite os bolinhos de carne. Junte o molho de tomate e ferva, incluindo os nhoques e o manjericão. Coloque num prato e finalize com parmesão e folhas de manjericão. Regue com azeite.






segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Roscas de Natal

A receita rende 2 roscas...fiz uma com frutas cristalizadas e passas e uma com gotas de chocolate.


1 lata de leite condensado
2 tabletes de fermento fresco(eu usei 1 envelope e 1/2 de fermento seco)
1 lata(medida do leite condensado)de leite e água(metade de cada)
1/2 lata de óleo
4 ovos
essência de panetone
1 kg de farinha de trigo
1 ovo para pincelar.

Aqueça o leite e a água para amornar.Retire do fogo,misture com o fermento,o leite condensado,o óleo,os ovos e a essência.Acrescente a farinha aos poucos.Sove a massa por 10 minutos.Divida em 2 bolas,coloque em 2 vasilhas untadas com óleo e deixe crescer por 1 hora e meia.Após esse tempo,divida uma massa em 4 partes.Abra com rolo em formato retangular.Coloque frutas cristalizadas e passas.Enrole como rocambole e feche bem as pontas.Trance duas e duas.Junte as pontas e coloque em fôrma untada e enfarinhada.
Divida a outra massa em 4 partes tbém ,abra e recheie com gotas de chocolate.Enrole,feche bem as pontas.Trance duas e duas.Junte as pontas e coloque em fôrma untada e enfarinhada.Deixe crescer até dobrar de volume.Pincele ovo batido.
Asse a 180°,em forno pré aquecido por 30 minutos.

Espere esfriar e cubra com o fondant.

Fondant:
500g de açúcar de confeiteiro peneirado
60 ml de suco de limão
20 ml de água.

Misture e bem e cubra as roscas.
Decore como quiser.





domingo, 15 de dezembro de 2013

Maionese Verde de Hamburgueria

Receita super aprovada!!

2 xícaras(chá)de maionese
6 colheres(sopa)de salsinha e cebolinha picadas
1 dente de alho picado
1/2 colher(chá)de alecrim.

Bata tudo no liquidificador ou no processador.
Pode colocar no lanche e comer com as batatas.


terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Bolo de Carne com Iogurte e Aveia

500g de carne moída
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 copo de iogurte natural desnatado
1 ovo
1 colher(sobremesa)de molho inglês
1 colher(sobremesa)de mostarda
1 xícara(chá)de aveia
azeitonas picadas
sal à gosto.

Misture tudo.Coloque em fôrma de furo untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca.
Leve para assar por 40 minutos.

OBS:Eu coloquei metade da massa,fatias de queijo grana padano e o resto da massa.Nivelei bem com uma colher,coloquei um fio de azeite por cima e levei ao forno.


segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Picadinho de Frango com Mostarda

1 peito de frango sem pele cortado em cubos
1/2 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de mostarda
1 cebola pequena em cubos
1 dente de alho picadinho
1/4 xícara de caldo de legumes
1 batata média em cubos (opcional)
1 tomate grande sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de ervas finas desidratadas
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade
1 colher(sopa)de requeijão

Misture bem a páprica com a mostarda e espalhe sobre todos os pedaços de frango. Deixe descansar por pelo menos uns 15 minutos na geladeira.

Em uma panela larga, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até começar a dourar. Em seguida, acrescente o frango e vá mexendo de vez em quando para dourar todos os lados dos cubos.

Enquanto isso, ferva o caldo de legumes e cozinhe a batata nele por 5 minutos em fogo baixo.

Coloque o tomate as ervas e misture. Adicione também o caldo com a batata e a cenoura, experimente e tempere com sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar até o caldo diminuir bastante, mexendo para não grudar no fundo.
Junte o requeijão,mexa e desligue.
Sirva com arroz e batata-palha.




sábado, 7 de dezembro de 2013

Focaccia de Nutella (do Zena Café)

Gente...que delícia de receita!!!Peguei no site da Veja São Paulo.
Só troquei a grappa(que é uma bebida italiana,que eu não tinha aqui) por Amarula.
Ficou perfeito!!!
Amei!!!

250g de farinha de trigo
25ml de óleo de milho
25g de manteiga
35g de açúcar
10ml de grappa
25ml de leite
70ml de água gelada
400g de Nutella
Sorvete de creme ou avelã
Modo de preparo
Misture e sove bem todos os ingredientes da massa. Deixe descansar por cerca de 1 hora embalada em filme plástico. Depois, abra a massa bem fina e recorte discos de aproximadamente 12 centímetros de diâmetro. Coloque a Nutella no centro de oito discos e cubra com os restantes. Umedeça as bordas com um pouco de água para que fiquem bem fechadas. Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta (280º) e deixe uma assadeira dentro por cerca de 20 minutos Só então coloque a focaccia e deixe assar por cerca de 3 minutos ou até que ela fique bem dourada e crocante. Sirva com sorvete de creme ou avelã.
Rendimento: 8 porções


Risoto de Grana Padano com Medalhões de Filé Mignon

1 xícara(chá)de arroz arbóreo ou carnarolli
2 colheres(sopa)de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara(chá)de vinho branco seco
1 litro e 1/2 de caldo de carne
150g de queijo grana padano ralado
2 colheres(sopa)de creme de leite
1 pitada de pimenta-do-reino branca.

Faça o caldo de carne e deixe aquecido.
Doure a cebola na manteiga e a pimenta.Junte o alho e doure.Acrescente o arroz e mexa.Coloque o vinho branco e mexa até evaporar.Vá acrescentando conchas de caldo e mexendo.Quando secar,vá colocando mais caldo até ficar no ponto.Quando o arroz estiver no ponto,acrescente o queijo e o creme de leite.Mexa.Sirva com os medalhões.

Para os Medahões:

Filé mignon cortado em medalhões
Bacon em fatias
sal e pimenta
azeite.

Enrole uma fatia de bacon em cada medalhão e prenda com palitos.Na frigideira,coloque um fio de azeite e sele os medalhóes dos dois lados.Coloque-os numa assadeira e leve ao forno por,mais ou menos,20 minutos.

Prontinho!!!!


quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Tomate Recheado com Cottage Temperado e Molho de Azeite,Balsâmico e Mel

Nada melhor do que esse tomate geladinho!!!

1 tomate
1 colher(sopa)bem cheia de queijo cottage
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
cheiro-verde picado
orégano.

Molho:
1 colher(sopa)de azeite
1/2 colher(sopa)de vinagre balsâmico
1/2 colher(sopa)de mel

Lave o tomate.Retire só uma pontinha de baixo dele pra ele ficar de pé no prato.
Corte a tampa do tomate e retire a polpa com uma colher.Reserve.
Numa vasilha,misture o cottage,o sal,a pimenta,o cheiro-verde picadinho e o orégano.Misture bem .
Recheie o tomate com essa mistura.

Misture tudo do molho e coloque por cima.
Eu servi com couve,cenoura e pepino.






quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Torta de Iogurte com Atum/Sardinha

2 ovos
1 copo de iogurte natural
50 ml de azeite
1 xícara(chá)de leite desnatado
13 colheres(sopa)de farinha de trigo
1 pires de parmesão ralado
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
sal à gosto

Recheio:
2 latas de atum
2 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
cheiro-verde picado.

Fatias de Mussarela

Para a massa,misture tudo numa vasilha com fouet.

Recheio:Coloque um fio de azeite na panela,frite o alho e a cebola.Junte o atum.
Acrescente o tomate e o cheiro-verde.Corrija o sal.Deixe esfriar.

Num refratário untado,coloque metade da massa,o recheio,a mussarela e o resto da massa.
Polvilhe orégano e leve pra assar em forno pré aquecido 180° por mais ou menos 30 minutos.

Minhas mudanças:

*Na massa,usei metade farinha comum e metade integral.Acrescentei tbém 2 colheres(chá)de sementes de linhaça.Coloquei só 1 colher(sopa)de parmesão ralado.
*No meu recheio,usei sardinha.

Super delícia!!!!


segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Medalhões de Carne Moída

Receita rápida,fácil e deliciosa...

500g de carne moída
1 envelope de creme de cebola
salsinha picada
cebola picada
azeitonas picadas

Misture bem,faça 8 bolas,aperte um pouco e enrole 1 fatia de bacon em cada um.Prenda com palitos.Coloque em assadeira forrada com papel alumínio e pincele azeite no papel.Coloque os medalhões e leve para assar por 20 minutos.Vire e deixe até dourar. 




domingo, 1 de dezembro de 2013

Petit Gateau Fácil

Delícia de sobremesa!!!

200g de chocolate meio-amargo
2 colheres(sopa)rasas de açúcar
2 ovos
2 colheres(sopa)de margarina
2 colheres(sopa) rasas de farinha de trigo

Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas.Acrescente a margarina e mexa para derreter.Reserve.
Bata levemente os ovos com o açúcar(pode ser com fouet mesmo!).
Misture os ovos com o chocolate.Depois,junte a farinha.Misture bem.
Unte as fôrminhas com manteiga e polvilhe chocolate em pó.
Encha as forminhas até um pouquinho mais da metade.
Leve pra geladeira por 2 horas.

Pré aqueça o forno a 220° por 10 minutos.
Coloque as fôrminhas.Deixe por 4 minutos e vá olhando...o ponto é quando fica assado nas beiradas e mole no meio.Retire,passe uma faca em volta e desenforme no prato que vai servir. Sirva com sorvete e calda de chocolate.
Rendeu 5 unidades.Fiz 2.

Congelei os outros nas próprias forminhas,crus,cobertos com papel filme.
Quando quiser assar,retire do freezer e deixe na geladeira por 3 horas antes de levar ao forno.



sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Bolo Indiano

Delícia de bolo!!!!Adoroo!!!


6 ovos
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado(eu usei açúcar mascavo)
100g de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (chá) fermento em pó
1 colher (café) canela em pó

INGREDIENTES (recheio):
1 lata de leite condensado (350g)
2 gemas
30g de margarina
½ xícara (chá) leite

. Separe as gemas das claras.
bata as claras em neve reserve.
Em seguida, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme.
Misture a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e deixe bater bem.
Por último, adicione as claras em neve e misture suavemente.
Coloque a massa em uma assadeira untada com farinha.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

MODO DE PREPARO (recheio):
Coloque todos os ingredientes em uma panela,
misture bem e leve ao fogo brando,
mexendo sem parar até atingir ponto
de brigadeiro mole.

MONTAGEM
1. Depois do bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie.
2. Coloque a segunda parte do bolo e cubra com o recheio.
3. Polvilhe canela em pó. (Eu coloquei umas cerejas em calda tbém).
4. Está pronto! É só servir.



Medalhão de Filé Mignon com bacon ao Molho de vinho

4 medalhões de filé mignon
4 fatias de bacon
2 dentes de alho
sal,pimenta
azeite

Tempere os medalhões com sal e pimenta dos dois lados.
Enrole bacon em volta e prenda com palitos ou barbante.Regue com azeite dos 2 lados.
Em frigideira bem quente untada com azeite,sele os medalhões dos dois lados.Deixe dourar bem.
Num refratário untado,disponha os medalhões e leve ao forno pré aquecido 200°.Deixe no forno por uns 25 a 30 minutos.

Molho de vinho:
1/2 xícara(chá)de vinho tinto seco
1 colher(sopa)de manteiga
1 colher(sopa)de mostarda
1 colher(sopa)de mel
1 pitada de canela
sal e pimenta.

Na mesma frigideira que selou os medalhões,em fogomédio,acrescente o vinho e os demais, misture bem e deixe reduzir em fogo baixo.

Na hora de servir,regue os medalhões com esse molho.

Em baixo,eu coloquei um purê de batatas normal com 2 colheres(sopa)de requeijão.



quinta-feira, 14 de novembro de 2013

Pãezinhos de Frango com Catupiry

1 sachê de fermento seco
1 xícara(chá)de leite morno
2 colheres(sopa)de açúcar
1 colher(chá)de sal
1colher(sopa) de azeite
1 colher(sopa)de margarina
1 ovo
3 xícaras(chá)de farinha de trigo.

Recheio:
Frango cozido , desfiado e temperado
salsinha,cebolinha
azeitonas.

Refogar alho e cebola em azeite,colocar o frango,salsinha e cebolinha e azeitonas.

1 bisnaga de catupiry

Numa tigela,misture o fermento,o leite e o açúcar.Junte o azeite,a margarina,o sal,o ovo,a farinha(aos poucos).Se precisar,coloque mais farinha,aos poucos.
Sove até desprender das mãos.Cubra com um pano e deixe descansar por 45 minutos.
Divida a massa em 12 bolinhas.Abra com rolo,recheie,coloque o catupiry e enrole bolinhas.Coloque em assadeira untada e deixe crescer por 15 minutos.
Pincele gema e orégano e leve para assar até dourar.






domingo, 10 de novembro de 2013

Falsa Bacalhoada

1 kg de filés de peixe(pode ser Merluza,Pescada...eu usei filés de abadejo)
2 batatas em rodelas e pré cozidas
2 tomates sem sementes em rodelas
2 cebolas em rodelas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
azeitonas pretas
cheiro-verde.

Tempere os filés como preferir e reserve.Eu temperei com sal,alho e limão.
Cozinhe as batatas al dente.
Num refratário,intercale camadas:
cebola,metade do tomate,o pimentão vermelho,batatas,pimentão verde,os peixes,o resto dos tomates,cheiro-verde e azeitonas.
Salpique um pouco de sal sobre tudo.
Misture numa vasilha 1/2 xícara(chá)de azeite e 1/2 xícara(chá)de vinho branco seco.Despeje por cima de tudo.Eu ainda coloquei mais um fio de azeite.
Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.Retire o papel,jogue um pouco do caldo,se juntar muito,e deixe mais uns 15 minutos.
Sirva com arroz branco.


quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Bolo Integral de Banana

Adorei esse bolo...totalmente integral!!!!

Peguei no site da Dieta Nota 10....

Fiz algumas modificações:

3 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de açúcar mascavo(eu usei só 1 xícara de açúcar demerara orgânico)
1 xícara de água
4 ovos(usei 3)
1 colher sopa de fermento em pó
4 bananas nanicas em fatias
4 colheres sopa de linhaça(usei 2 colheres)
Margarina light e a mesma farinha integral para untar

Modo de fazer
Reserve as bananas. Peneire todos os ingredientes secos e acrescente aos poucos os ovos e a água, mexendo sempre. Unte uma forma com  margarina light e  farinha, e faça camadas alternadas de banana e  massa.  Asse em forno médio até dourar.



quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Chipas

Peguei essa receita hoje no SPTV...super aprovada!!!

- 4 xícaras de polvilho doce 
- 4 xícaras de queijo minas fresco ralado 
- 3/4 xícara de margarina 
- 1 colher (sopa) de fermento em pó 
- 1/2 colher (sopa) de sal 
- 2 ovos 
- 1/4 xícara de leite
Modo de preparo 
Numa tigela, coloque primeiro os ingredientes secos: polvilho doce, queijo minas ralado, o sal, o fermento. Depois a margarina, os ovos e o leite.  Misture primeiro os ingredientes com uma espátula e depois com as mãos. A massa fica no ponto quando começar a soltar da mão.
Polvilhe a mesa para modelar a massa. Tire um pedaço do tamanho de duas colheres de sopa, faça um rolinho, coloque na mesa e modele no formato de uma ferradura.  Depois coloque as chipas numa forma antiaderente e untada. 

Leve ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos. Se preferir, deixe mais alguns minutos no forno para que a chipa fique mais dourada.
Para fazer a chipa doce, basta acrescentar cubinhos de goiabada passados no polvilho para facilitar o manuseiona hora de misturar a massa.

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Filé Mignon Recheado com Manteiga de ervas finas e envolto em massa folhada

Receita do Programa "Que Marravilha" do GNT.


Como preparar o filé mignon:
Ingredientes:
5 unidades de filé mignon cortados em tornedor (cerca de 200g cada)
2 colheres de azeite
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
Tempere os filés e leve para selar na frigideira, rapidamente, dos dois lados. Em seguida, espere esfriar um pouco e guarde na geladeira por 20 minutos.

Como fazer a manteiga de ervas finas:
Ingredientes:
200g de manteiga
30g de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça
2 colheres de cebola 
Salsa, hortelã, manjericão, sálvia e estragão (a gosto)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-moinho (a gosto)

Modo de preparo:
Lave e pique as ervas. Em seguida, pique também o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moça. Bata tudo no processador de alimentos e tempere. Reserve.

Rosbife de filé mignon em crosta de massa folhada

Como envolver o filé mignon na massa folhada:
Ingredientes:
400g de massa folhada
2 gemas de ovo 

Modo de preparo:
Retire o miolo dos filés e recheie bem com a manteiga de ervas. Abra a massa com 1/2cm de espessura e corte na largura do mesmo tamanho que o filé mignon. 

Passe gema na massa com a ajuda de um pincel, enrole a massa em volta do filé e volte a pincelar a massa com gema. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC durante 18 a 20 minutos.

Servi com purê de mandioquinha.



segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Fusilli integral com Salada Morna de Tomate,Muçarela de Búfala e Manjericão

Fusilli integral cozido al dente.

Tomates
Cebola
4 dentes de alho inteiros
manjericão à gosto
azeite extravirgem
sal e pimenta.
Muçarela de búfala (à gosto)

Pique a muçarela de búfala em fatias e reserve.
Pique os tomates,a cebola,descasque os dentes de alho e deixe-os inteiros.
Numa assadeira antiaderente,coloque os tomates,os alhos,a cebola,o manjericão picado sal e pimenta e azeite à gosto.
Leve ao forno por 20 minutos.

Retire do forno e misture a muçarela de búfala.
Misture tudo ao macarrão.

Na hora de servir,salpique parmesão ralado e decore com folhas de manjericão.


domingo, 6 de outubro de 2013

Bruschettas com Manjericão e Mussarela de Búfala

Receita do "Receita Fácil de Fazer".

Uma ótima entrada...


4 fatias de pão italiano
4 dentes de alho
4 colheres de azeite de oliva extra virgem
4 mussarelas de búfula (pequena)
1/2 maço pequeno de manjericão fresco
2 tomates maduros



O pão

Coloque as fatias de pão italiano no forno baixo até o miolo começar a ficar seco.
Retire do forno e como o miolo estará um pouco ressecado, esfregue o alho...como em um ralador, para a fatia pegar o aroma.

O recheio

Retire as sementes do tomate e pique em cubinhos.
Corte as mussarelas em fatias finas.
Cubra as fatias de pão com as mussarelas, coloque os tomates picados e volte ao forno médio para derreter um pouco a mussarela. Cuidado para não queimar.
Retire do forno, cubra com algumas folhas de manjericão seco. Regue com o azeite.
Aproveite para acompanhar com uma taça de vinho tinto seco.


Torta Napoleão

Essa é uma receita típica da minha cidade,Piraju....adoro demais!!!!Espero que vcs gostem.
INGREDIENTES PARA A MASSA
- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 2 gemas de ovos
- 1 xícara de óleo
- 4 colheres (de sopa) de açúcar
- Uma pitada de sal
- 1 colher (de sopa rasa) de fermento em pó
- 250ml de água morna
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos. Cubra a massa com plástico e deixe descansar por meia hora. Separe em dez partes e abra cada uma até ficar com o tamanho da assadeira.
Pincele com óleo a parte externa do fundo da assadeira e ponha a massa. Deixe cada uma por 10 minutos no forno.
INGREDIENTES DA GANACHE
- 600g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate no microondas.  A dica é tirar a cada um minuto, mexer, e voltar para o microondas até derreter completamente. Também dá para derreter em banho maria.
Em seguida, adicione o creme de leite e mexa. Reserve.
INGREDIENTES PARA O CREME
- 2 litros de leite
- 4 colheres (de sopa) de amido de milho
- 3 gemas de ovos
- 2 latas de leite condensado
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador meio litro de leite, as gemas de ovos, o amido de milho e a essência de baunilha.
Aqueça o restante do leite. Antes de levantar fervura, acrescente o leite condensado. Misture bem e inclua o que foi batido no liquidificador e mexa até engrossar. Deixe esfriar.
MONTAGEM DA TORTA
Forre a assadeira com papel alumínio, incluindo as bordas. Coloque a massa assada na base e depois uma camada de creme. Aí é só repetir o processo. Leve a geladeira por no mínimo 12 horas.
Desenforme com cuidado. Cubra com ganache, que não pode estar muito quente. Acrescente o chocolate granulado e decore de acordo com sua preferência.

domingo, 29 de setembro de 2013

Gnocchi alla Sorrentina

Peguei no site do Receitas.com


ingredientes


  • 2 latas tomate pelati
  • 1 cebola
  • 1 kg nhoque de batata
  • Manjericão
  • 300 gr de muçarela de búfala
  • 3 colheres de azeite extravirgem

modo de preparo


  • Corte a cebola em cubos pequenos
  • Coloque o azeite em uma panela com fogo alto
  • Coloque na panela os pedacinhos de cebola e espera que eles fiquem quase dourados
  • Coloque os tomates e mexa
  • Espere alguns minutos e abaixe o fogo
  • Adicione sal à vontade e deixe o molho cozinhar
  • Corte a muçarela em 4 ou 8 pedaços
  • Coloque água em uma outra panela com fogo alto (Adicione sal só depois que a água ferver, assim ela ferve mais rápido)
  • Quando a água ferver adicione o nhoque para cozinhar
  • Tire o nhoque (não lave, somente tire a água do cozimento) e coloque na panela com molho e adicione a muçarela. Coloque tudo no fogo lento mexendo até que a muçarela derreta.
  • Adicione o manjericão no prato

  • Aqui,só o Nhoque:


    E aqui,o Nhoque com Lagarto ao Molho Italiano...

quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Massa Fresca

Receita do Programa Cozinha Caseira,
Por Mariana Valentini.


400g de farinha de trigo
4 ovos
1 colher(chá)de azeite
sal

Numa tigela,coloque a farinha,os ovos,o azeite e o sal.
Misture com garfo e depois com as mãos até ficar uma massa lisa.
Abra porções com rolo (abra bem fino),corte na espessura que quiser.
Cozinhe.

Sirva com o molho que preferir.

Observações:
Eu abri a massa bem fino,em superfície enfarinhada,polvilhei farinha,enrolei como rocambole e cortei mais grosso,como talharim.Abri cada pedaço e coloquei pra secar por 30 minutos.
Depois cozinhei.
Servi com molho sugo com azeitonas e polvilhei queijo Grana padano na hora de servir.
Ficou bom demais!!!!



terça-feira, 24 de setembro de 2013

Mousse de Maracujá com Chocolate Meio-Amargo

Sobremesa rápida e deliciosa!!!

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 envelope de Tang de maracujá (Sempre faço com Tang,ainda não testei com outras marcas)
um pouco menos de meio copo de água.

Coloque tudo no liqüidificador e bata bem.
Despeje numa tigela ou em taças.

Por cima,coloque raspas de chocolate meio-amargo e leve pra gelar.


domingo, 22 de setembro de 2013

Esfihas de Carne

1 kg de farinha de trigo
1 colher(sopa)de sal
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1 colher(sopa)de açúcar
1 xícara e 1/2 (chá)de água morna
1/2 xícara(chá)de óleo
2 ovos
1/2 xícara(chá)de iogurte natural


Recheio:
800g de carne moída2 tomates picados
1/2 cebola picadinhasalsinha
sal e pimenta
suco de 1 limão

Misture tudo do recheio e deixe tomar gosto por 2 hs.Depois aperte para sair um pouco do suco de limão.Reserve.
Reserve 1 xícara(chá)da farinha de trigo.
Coloque o restante numa vasilha com o sal.
Faça uma cavidade no centro e reserve.
Bata no liqüidificador:o fermento,o açúcar,a água morna,o óleo,os ovos,a farinha reservada e o iogurte.
Despeje sobre a farinha na vasilhae misture até desgrudar das mãos.Se precisar,coloque mais farinha.
Coloque em superfície enfarinhada e sove por 10 minutos.
Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
Numa tigela misture tudo do recheio e reserve.
Divida a massa em bolinhas,abra com rolo,recheie e feche.
Coloque em assadeiras untadas e deixe descansar mais 20 minutos.
Pincele gema e leve para assar por mais ou menos 30 minutos.




quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Bolo de Limão de caneca

Fiz um numa caneca de 400 ml....
Super fofinho...adorei!!!

         
              
            



  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1/2 colher(chá)de essência de limão
  • Para a cobertura:
  • 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (chá) de suco de limão
Modo de preparo
  1. Bata todos os ingredientes do bolo com um garfo e adicione o fermento por último.
  2. Coloque em 2 xícaras (200ml) untadas e enfarinhadas, enchendo até a metade, e leve ao microondas em potência máxima por 1m30s.
  3. Numa vasilha misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão e misture. Coloque por cima do bolo.