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sexta-feira, 29 de março de 2013

Nhoque de forno

10 batatas médias
2 colheres(sopa)de margarina
1 ovo
3 colheres(sopa)de creme de leite
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher(chá)cheia de fermento em pó
Cozinhe as batatas com casca até amolecerem.Descasque,coloque numa bacia e junte os outros ingredientes.Misture bem.
Faça um molho como preferir.Eu fiz um molho azeitonas e milho.Não coloquei carne porque fiz na sexta feira santa.
Espalhe metade da massa numa assadeira untada e enfarinhada.Por cima,coloque fatias de mussarela.Coloque molho por cima.Coloque o resto da massa,o resto do molho e salpique parmesão.Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.

terça-feira, 19 de março de 2013

Risoto de Funghi Secchi

Essa receita eu peguei no programa Homens Gourmet,do canal Bem Simples.
A receita inteira é essa.Eu fiz meia receita.Uma super delícia!!
400g de arroz para risoto
50g de funghi secchi
80g de manteiga
1 litro de caldo de legumes
50 g de parmesão ralado
1 cebola
1 dente de alho
100 ml de vinho branco seco
Sal e pimenta à gosto
Salsinha .
Hidrate o funghi em água morna até que amoleçam.Corte grosseiramente.Numa panela pequena,refogue o funghi com alho,um pouco da cebola,um fio de azeite e salsinha.Em outra panela,refogue o resto da cebola com a manteiga e adicione o arroz.Junte o vinho e deixe evaporar.Adicione o caldo de legumes aos poucos.Junte o funghi refogado,mexa bem.Vá mexendo até o arroz amolecer bem.Finalize com manteiga e parmesão.Decore com salsinha.
O meu caldo de legumes eu fiz assim...fervi 600ml de água e dissolvi um tablete de caldo de legumes.

segunda-feira, 18 de março de 2013

O Melhor Chocolate Quente do Mundo!!!

Esse é realmente o melhor chocolate quente do mundo....minha receita preferida!!!!
Peguei no site Gourmet Viajante...a melhor coisa no frio!!!!


Chocolate Quente Cremoso:
(rende 4 xícaras pequenas)

1/2 xícara(chá)de creme de leite
1/2 xícara(chá)de leite
85g de chocolate meio-amargo picado
pitada de canela em pó.

Numa panela,misture o creme de leite e o leite.Leve ao fogo para aquecer.
Esse chocolate fica bem cremoso...se gostar mais líquido,coloque 1 xícara de leite ao invés de 1/2 xícara.
Retire do fogo e adicione o chocolate picado.Misture bem até o chocolate derreter completamente.Adicione a canela e uma pitadinha de sal(ele realça o sabor).Retorne a panela ao fogo baixo e mexa.Aos poucos,ele vai ficando mais escuro,brilhante e cremoso.Prontinho!!!!É só servir.


Quem gostar de chocolate doce,coloque um pouquinho de açúcar ou leite condensado.

sábado, 16 de março de 2013

Salada de macarrão com Atum

250 g de macarrão integral cozido
1 cenoura ralada
1 lata de atum em água
Cheiro-verde picado
Passas brancas
Sal,pimenta,suco de 1 limão
1 colher(sopa)de azeite
Orégano
Maionese.
Misture tudo e leve pra gelar por 1 hora.
Sirva gelado.

Rosca de Colher

Receita da Dani Desidério,da Comunidade Culinária Receitas.




1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 lata de água

1 lata de óleo

3 ovos

1 pitada de sal

5 colheres (sopa) de açúcar

30grs de fermento de pão

1kg de farinha

Bata tudo no liquidificador, menos a farinha. Despeje o líquido em um recipiente grande. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com uma colher grande até virar uma massa homogênea (fica um pouco mole).Deixe crescer por 2 horas.Em uma assadeira untada com margarina e farinha, coloque as colheradas da massa,uma ao lado da outra.Leve para assar em forno médio por mais ou menos 45 minutos ou até dourar.

 Calda:
1/2 copo (americano) de açúcar
1 vidro de leite de coco
Coco ralado

Misture o açúcar e o leite de coco e leve ao fogo até ferver. Fure a rosca toda
com um garfo e jogue a calda sobre ela, já assada e ainda quente. 
Termine colocando o coco ralado.





Bolo de Fubá com Goiabada no microondas.


Uma delícia esse bolo.



1 xícara(chá)de leite morno
1 xícara(chá)de farinha de trigo
1 xícara(chá)de açúcar
1 xícara(chá)de fubá
1/2 xícara(chá)de margarina
2 ovos
1 colher(sopa)de fermento em pó
açúcar e canela para polvilhar a fôrma.

pedaços de goiabada passados na farinha de trigo.

Bata o leite,a farinha,o açúcar,o fubá,a margarina e os ovos.
Coloque o fermento e dê uma leve batida,só pra misturar.
Coloque na fôrma própria para microondas untada com margarina e polvilhada com açúcar e canela misturados.
Despeje a massa(ela fica líquida mesmo),coloque os pedaços de goiabada e leve ao microondas por 7 minutos na potência alta.

Se quiser,pode fazer sem a goiabada ou colocar 1 colher(chá)de erva-doce tbém. 

Bolo Dona Benta de Maracujá no Microondas.

Essa não é uma receita...é uma dica.




Hoje peguei um pacote de bolo pronto de maracujá Dona Benta,preparei conforme a embalagem e levei ao microondas em potência alta por 9 minutos em fôrma untada com margarina.
Depois fiz uma calda com polpa e sementes de maracujá.Depois de pronta,misturei 1/2 lata de leite condensado e 1/2 lata de creme de leite.

Bolo de Banana Caramelada no Microondas


Primeiro faça uma calda com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água(no fogo mesmo)até virar um caramelo.Coloque na fôrma .Pique 3 bananas em rodelas e coloque sobre a calda.

Massa:

3 ovos
1 xícara de leite
3 colheres(sopa)de margarina
1 xícara(chá)de açúcar
2 xícaras(chá)de farinha de trigo
1 colher(sopa)de fermento em pó.

Bata tudo no liqüidificador e coloque sobre a calda com as bananas.
Leve ao microondas por 9 minutos.
Retire,desenforme e cubra com açúcar e canela misturados.

Delicioso com um cafezinho!!!Hummm... 


quinta-feira, 14 de março de 2013

Canja na Panela de Pressão

Hoje,aproveitando esse tempinho mais fresco que eu adoro,fiz essa canja pro almoço.
Bem rápida e super gostosa.


500g de coxinha da asa (eu usei peito)
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura grande picada
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara(chá)de arroz
salsinha
1 colher(sopa)de óleo
1 litro e 1/2 de água fervente
sal à gosto
1 batata picadinha.

Tempere o frango com pouco sal.
Na panela de pressão,coloque o óleo,deixe esquentar e acrescente o frango,a cebola,o alho e o caldo de galinha.Deixe fritar e junte a água fervente.
Coloque o arroz,a cenoura,verifique o sal e tampe a panela.Assim que pegar pressão,conte 15 minutos.Retire a pressão,junte a batata picada e a salsinha e volte ao fogo,assim que pegar pressão novamente,conte 5 minutos.



Prontinho!!!! =)

Bolo Mousse de Bis

Esse bolo foi uma mistura de várias receitas que deu super certo!!!!!
Uma super delícia pra quem ama chocolate,como eu...

Massa:
3 ovos
1 xícara(chá)de leite
1 xícara(chá)de óleo
1 xícara(chá)de açúcar.

Bata tudo no liqüidificador.

Numa vasilha,misture:
2 xícaras(chá)de farinha de trigo
1 xícara(chá)de chocolate em pó.

Junte a mistura batida e misture bem com fouet.Acrescente 1 colher(sopa) de fermento em pó e misture.
Coloque em fôrma redonda de 26 cm e leve para assar por,mais ou menos,40 minutos.

Recheio Mousse de Bis:
800g de chocolate ao leite ou meio-amargo(eu usei ao leite)
4 xícaras(chá)de creme de leite fresco .
1 caixa de bis picado.

Leve o chocolate e o creme de leite fresco em banho-maria até derreter.Leve pra geladeira para engrossar ligeiramente.Na batedeira,bata o creme de chocolate por um minuto ou até obter uma mousse..Pique o bis e misture à mousse.

Se quiser,vc pode rechear e cobrir com essa mousse e decorar com raspas.Eu usei a mousse só no recheio.

Calda pra molhar:

1/2 lata de leite condensado
1 copo(americano)de água
gotas de essência de chocolate.

Apenas misture bem .

Cobertura Ganache:
200g de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite.

Bis para decorar.

Montagem:
Corte o bolo em 3 partes.Coloque papel alumínio na mesma fôrma que assou .Coloque uma parte da massa,molhe com a calda,espalhe metade do recheio.Coloque outra parte da massa,molhe com calda e coloque a outra metade do recheio.Coloque a última parte da massa,molhe com a calda,cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro.


Desenforme.Faça o ganache e cubra o bolo.Decore com bis inteiros ou picados.

sexta-feira, 8 de março de 2013

Gelado de Frutas Frescas

Tenho essa receita há muito tempo num livro chamado"Receitas com Iogurte",da Ana Maria Braga...nunca tinha feito essa e adorei!!!!!Super leve,saudável e refrescante...e não fica muito doce...do jeito que eu gosto.


1 envelope de gelatina incolor
1/2 xícara(chá)de suco de laranja
1 xícara(chá)de iogurte natural (usei desnatado...foi 1 copo e meio do iogurte)
1/2 xícara(chá)de leite desnatado
3 colheres(sopa)de açúcar
2 kiwis picados
6 morangos picados
1 manga picada.

Pique as frutas e coloque numa vasilha.Reserve.
No liquidificador,coloque o iogurte,o leite,o açúcar e o suco de laranja.Dissolva agelatina na água,conforme a embalagem .Junte à mistura do liquidificador e bata mais.
Coloque sobre as frutas picadas,misture e bem e distribua em 4 taças de sobremesa.


Leve pra gelar por 2 horas.Decore à gosto.