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segunda-feira, 30 de maio de 2011

Polpetone Assado

Outra receita super fácil e deliciosa!!!!


500g de carne moída (eu usei patinho)
1/2 envelope de creme de cebola
1 ovo
1 pão francês ralado e umedecido com 3 colheres(sopa)de leite.
1 batata média cozida e amassada
sal à gosto.

250g de mussarela picada ou ralada
1 sachê de molho de tomate (ou 1 lata)

Amasse tudo muito bem.
Umedeça as mãos com água,pegue porções da carne e faça uma bolinha.Achate na palma da mão,recheie com mussarela ralada ou picada,faça outra bolinha,achate e coloque em cima.Aperte bem as laterais e vá colocando em assadeira untada com óleo.
Salpique orégano por cima e leve para assar por mais ou menos 35 minutos.
Retire,coloque o molho,salpique parmesão ralado e volte ao forno só pra derreter o queijo.

Bolo de Chocolate Branco com Cerejas


Adoroooo esse bolo!!!!Esse recheio é maravilhoso!!!!
Espero que gostem!!!!



Massa:

3 ovos
2 colheres(sopa)de margarina
1 copo(requeijão) de leite(250 ml)
3 xícaras(chá)de farinha de trigo
1 xícara(chá)de maizena
2 xícaras(chá)de açúcar
1 colher(sopa)de fermento em pó

No liqüidificador bata:os ovos,a margarina,o leite e o açúcar.
Numa vasilha,misture a farinha de trigo e a maizena.Despeje a mistura batida no liqüidificador e mexa bem.Depois,misture o fermento.Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve pra assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Calda para molhar o bolo:

2 xícaras de água
1/2 xícara de açúcar
Calda das cerejas.

Leve ao fogo e deixe ferver 5 minutos.
Espere esfriar e misture a calda das cerejas.




Recheio de chocolate Branco (Isamara Amâncio):

1 lata de leite condensado
1 lata de leite(media do leite condensado)
1 colher(sopa)de maizena
250g de chocolate branco derretido
2 caixas de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor
5 colheres(sopa)de água.
Cerejas picadas (não tem na receita,mas eu coloquei!!!)

Faça um creme com o leite condensado,o leite e a maizena.À parte,misture o chocolate branco derretido com o creme de leite e incorpore ao creme morno.
Numa vasilha,dissolva a gelatina com a água e acrescente à mistura anterior.
Leve pra gelar até a hora de usar.

Cobertura:

Chantilly batido
Raspas de chocolate branco e cerejas para decorar.

sábado, 28 de maio de 2011

Bombom de Morango Especial


Essa receita é do Chef Jurandyr Affonso.Achei numa revista de bombons,fiz e me apaixonei!!!!
Eu amo morangos e estou sempre testando umas receitas com eles...

Vamos à receita:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
3 colheres(sopa)de farinha de trigo
2 colheres(sopa)de margarina sem sal
40 morangos
500g de chocolate ao leite ou branco pra banhar.

Misture o leite condensado,o creme de leite,a farinha e a margarina e leve ao fogo até obter um creme grosso,a ponto de enrolar.
Envolva os morangos nessa mistura e banhe-os no chocolate derretido.
Deixe secar sobre papel alumínio ou papel manteiga.

Rende:40 unidades
Validade:4 dias.

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Pudim de Leite Condensado


Essa receita é da queridíssima Anita...
É meu pudim preferido!!!Amo de paixão!!!!


02 latas de leite condensado
02 medidas da lata de leite comum
05 ovos
01 colher de chá de baunilha

Primeiro faça um caramelo e coloque na fôrma.

Bata todos os ingredientes no liquidificador.  Coloque o creme na forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria, por aproximadamente uma hora. Deixe esfriar, leve a geladeira por umas quatro horas e desenforme em seguida.

Sopa de Queijo no Pão Italiano

Receita perfeita pro inverno!!!

1 pão italiano bola
1 envelope de creme de queijo
1/2 copo de requeijão
parmesão ralado pra polvilhar.


Primeiro cortei uma tampa do pão,tirei um pouco do miolo.
Aí coloquei o pão no forno médio por 10 minutos,só pra esquentar um pouco.
Preparei a sopa conforme a embalagem.Quando estiver fervendo,coloque o requeijão e mexa até derreter bem.
Coloque dentro do pão,salpique parmesão e sirva.
Vc pode servir com o miolo do pão tbém,se quiser.
E com um bom vinho...delícia!!!

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Panquecas com Creme de Queijo


Massa:
1 pacote de creme de queijo
1 xícara(chá)de farinha de trigo
2 ovos
2 xícaras(chá)de água
óleo para untar.

Misture tudo da massa com um fouet.

Esquente uma frigideira antiaderente com 1 fio de óleo e vá fazendo as panquecas.Eu uso 1 concha pequena.Doure dos dois lados.

Recheio:
Carne moída refogada com alho e cebola,ervilha,milho,azeitonas e orégano.

Recheie as panquecas,coloque num refratário que possa ir ao microondas.
Cubra com o molho que preferir.(Eu coloquei um sachê de Pomarola no recheio que sobrou).

Coloque mussarela por cima e leve ao microondas por 1 minuto.
Prontinho!!!
Dica:Se quiser,substitua o creme de queijo por creme de milho e recheie com frango e catupiry.

Quindão de Liqüidificador

1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
50g de coco ralado
5 ovos
4 gemas
2 garrafas de leite de coco (400ml)
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva. Se desejar, decore com coco ralado.(O meu demora mais de 1 hora pra assar).

Receita do site Guia de receitas.
Do Culinarista Rafael Cunha.

Arroz com Carne Seca e Queijo Coalho

1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres(sopa)de óleo
1 xícara e 1/2(chá) de carne seca dessalgada,cozida e desfiada
2 xícaras(chá)de arroz
4 xícaras(chá)de água fervente
1 xícara(chá)de molho de tomate
180g de queijo coalho em cubinhos.

Na panela de pressão,doure a cebola e o alho no óleo.Junte a carne seca e refogue um pouquinho.Adicione o arroz e refogue mais um pouco.Acrescente a água e o molho.Tampe a panela e conte 4 minutos depois que pegar pressão.Desligue,esperea pressão sair,misture o queijo coalho e sirva!!


Calzone Integral

Peguei essa receita no blog Zakuskas...
Ficou maravilhosooo...Amei!!!
Fiz algumas modificações na receita original e ficou bom demais!!!


1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo
200 ml de água morna
1 ovo pequeno
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal

Misture tudo e sove bem a massa.
Deixe descansar 30 minutos.
Abra com rolo,recheie,feche.pincele gema,deixe descansar mais uns 10 minutos e leve pra assar até dourar.

Recheio Marguerita:


2 xícaras de mussarela light ralada
2 tomates sem sementes picados
Folhas de manjericão fresco à gosto
Orégano à gosto
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas

Misture tudo e recheie .

Rende 1 calzone bem grande ou uns 15 pequenos.

Risoto de Carne com Vinho e Requeijão

4 colheres(sopa)de azeite extravirgem
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
500 gramas de carne picada em cubinhos(eu usei fraldinha,sem gordura)
2 xícaras de arroz carnarolli
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá)de vinho branco seco
5 xícaras(chá)de água fervente
2 cubos de caldo de carne
sal à gosto
1 copo de requeijão(250g)
salsinha.

Cozinhe a carne na panela de pressão por 25 minutos(conte depois que pegar pressão).
Aqueça o azeite,coloque o alho e a cebola e mexa bem.
Junte a carne e misture.Acrescente o arroz e o tomate.Mexa.Junte o vinho.Adicione a água com os cubos de caldo de carne dissolvidos,sal à gosto ,mexa e cozinhe até secar,mexendo de vez em quando.
Quando secar,desligue o fogo e misture o requeijão e a salsinha.
Sirva bem quente.

Eu servi com queijo parmeggiano ralado e manjericão seco.

Brigadeiro de Padaria

Esse brigadeiro é delicioso!!!!
Fiz alguns simples e alguns recheados com 1 morango inteiro...


Misture numa vasilha:

1 lata de leite condensado
200 g de leite em pó (1/2 lata ou 1/2 pacote)
4 colheres(sopa)de chocolate em pó(usei do Padre)
10 gotas de essência de baunilha.

Misture tudo muito bem.
Coloque na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte,enrole,passe no granulado e decore como quiser.

Como eu fiz grandes,iguais de padaria mesmo,renderam 15 (fiz 12 normais e 3 recheados com morango).
Se fizer pequenos,como de festa,rende uns 60.

Filé de Merluza Recheado ao Molho Rosé

1 pacote de filé de merluza(pode ser filé de pescada tbém!!!)
fatias de presunto
fatias de mussarela
3 colheres(sopa)bem cheias de requeijão
1 sachê de molho de tomate
1 caixa de creme de leite light


Tempere os filés com sal,pimenta e limão.
Sobre cada filé,coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela.
Dobre o peixe ao meio(ou faça uma rolinho)e coloque-os na assadeira,uma ao lado do outro.
Bata no liqüidificador:o requeijão,o sachê de molho,o creme de leite,um pouco menos de meio copo de água e uma pitada de sal.

Jogue sobre o peixe e leve ao forno por + ou - 35 minutos.
Sirva com arroz branco e batata-palha.

Costelinha Agridoce no Forno

1 ou 2 kgs de costelinha de porco em pedaços
sal e pimenta à gosto
1 colher(sopa)de mostarda
1/2 xícara(chá)de vinagre
1 colher(sopa)de ketchup
2 colheres(sopa)de mel
2 dentes de alho amassados
2 colheres(sopa)de azeite
2 colheres(sopa)de cebola ralada.

Coloque as costelas numa tigela,tempere com o sal,a pimenta,a mostarda,o vinagre,o ketchup,o mel,o alho,o azeite,a cebola e deixe descansar por 30 minutos.
Coloque numa assadeira,cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido,por 40 minutos.Retire o papel e volte ao forno por mais 25 minutos,ou até dourar.Retire do forno e sirva com limão.

Macarrão à Pizzaiola

Peguei essa receita no site Tudo Gostoso...é uma delícia!!!!
Fiz algumas adaptações e deu certo!!!!Espero que gostem!!!


1 pacote de macarrão parafuso cozido (usei penne)
500g de maionese light (usei 3 colheres(sopa)cheias).
300g de mussarela picada
300g de presunto picado (usei calabresa)
2 tomates grandes sem pele picados.
orégano.

Além desses ingredientes,tbém coloquei 1/2 lata de milho verde.


Misture tudo muito bem(menos o orégano)e coloque em assadeira levemente untada com azeite.Coloque um pouco de mussarela por cima ,salpique orégano e leve ao forno por 20 minutos.

Bolo de Cenoura no Microondas


4 ovos
1/2 xícara(chá)de óleo
1 xícara e 1/2 (chá)de açúcar
2 cenouras picadas
2 xícaras(chá)de farinha de trigo
1 colher(sopa)de fermento em pó

No liqüidificador,bata os ovos,o óleo e as cenouras picadas.
Numa tigela,misture a farinha e o açúcar.Despeje a mistura batida no liqüidificador e mexa bem.Coloque o fermento e mexa para misturar.Coloque em fôrma própria para microondas untada e enfarinhada e leve ao microondas por 10 minutos.
Retire,desenforme e cubra com a calda de sua preferência.Eu cobri com um brigadeiro mole.Ficou lindo,fofo e delicioso!!!!

Estrogonofe de Banana

400 ml de leite condensado
400ml de creme de leite
400 ml de suco de maracujá concentrado
6 bananas nanicas em rodelas
150g de chocolate ao leite picado.

Bata no liqüidificador:o leite condensado,o creme de leite e o suco de maracujá.
Leve pra gelar por meia hora.
Retire da geladeira e acrescente as bananas em rodelas e o chocolate picado em pedaços.
Leve pra gelar mais um pouco.