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sábado, 29 de março de 2014

Alfajores Argentinos

Receita do site da Nestlé.

200g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara(chá)de açúcar
1 ovo
2 gemas
5 xícaras(chá)de farinha de trigo
4 colheres(sopa)de mel
1/2 colher(sopa)de bicarbonato de sódio
2 colheres(sopa)de fermento em pó
1/2 colher(chá)de essência de baunilha.

Recheio :
2 latas de leite condensado cozidas por 20 minutos na pressão.

Cobertura:
Chocolate cobertura.

Na batedeira,bata a manteiga,o açúcar,o ovo e as gemas.Bata até misturar bem.Reserve.
Numa vasilha,misture a farinha,o mel,o bicarbonato,o fermento e a baunilha.
Junte à mistura de manteiga.Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia.Deixe descansar por 30 minutos.Abra porções com rolo numa espessura de 0,5 cm.Corte em círculos,arrume-os em assadeira untada com margarina e enfarinhada.Asse em forno pré aquecido,180° por,mais ou menos,10 minutos.Não deixe corar muito porque fica parecendo um biscoito...o alfajor é mais molinho.
Retire,deixe esfriar.Pegue uma parte,passe o doce de leite(capriche!),coloque outra parte por cima e dê uma leve apertada.Passe uma espátula dos lados pra ficar certinho.
Depois é só banhar no chocolate derretido,colocar sob papel manteiga e levar para a geladeira por ,mais ou menos,30 minutos.
Prontinho!!!


sábado, 22 de março de 2014

Rosquinhas de Pinga


1 xícara(chá) de pinga
1 xícara (faltando um dedo) de óleo
1 xícara(chá) de açúcar
1 ovo
1 colher  (chá) de fermento
Farinha de trigo até dar ponto de enrolar

Mistura todos os ingredientes....acrescente farinha até ponto de enrolar os biscotinhos.....faça cordãozinhos com as mãos corte e feche no formato de uma rosquinha...leve assar em forno médio até que na parte de baixo das rosquinhas esteja dourado......elas ficam brancas.
Depois de assada:
Fazer um chá bem forte de erva-doce ,coloque um pouco de pinga, passe as rosquinhas neste chá e depois no açúcar.


Risoto Integral de Cenoura

1/2 xícara(chá)de arroz integral
1/2 colher(sopa)de azeite
2 dentes de alho picados
1/4 de cebola picada
1/2 xícara(chá)de vinho branco seco
4 xícaras(chá)de caldo de legumes
1 cenoura grande ralada
1 colher(sopa)de margarina light
2 colheres(sopa)de parmesão light ralado
salsinha e tomates-cereja cortados ao meio pra decorar

Coloque o arroz integral num recipiente,cubra com água e deixe descansar por 30 minutos.
Depois,escorra a água.
Numa panela,coloque o azeite e doure o alho e a cebola.Junte o arroz e refogue mexendo por 5 minutos.Acrescente o vinho e refogue mexendo sempre ,por 5 minutos.Coloque metade do caldo,deixe a panela semi tampada e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Coloque a cenoura ralada e o resto do caldo.Mexa bem,verifique o sal,se precisar,coloque sal.
Deixe cozinhar até secar a água e o arroz ficar macio.Junte o parmesão e a margarina light.
Mexa bem.
Coloque no prato,decore com os tomatinhos,salsinha e mais um pouco de parmesão ralado.

OBS: Se quiser,pode trocar a cenoura por 250 de abóbora em cubinhos.


quinta-feira, 20 de março de 2014

Bolo Gelado de Mandioca

1 kg de mandioca ralada (4 xícaras de chá)
4 ovos
2 xícaras(chá)de açúcar
2 colheres(sopa)de margarina
1/2 xícara(chá)de leite
2 colheres(sopa)de coco ralado
1 colher(sopa)de fermento em pó.

Calda:
2 xícaras(chá)de leite
1/2 lata de leite condensado

Flocos de coco

Numa vasilha,misture a mandioca ralada,os ovos,o leite,a margarina,o coco ralado e o fermento em pó.
Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido 180° por,mais ou menos,35 minutos.
Fure o bolo ainda quente com um garfo e despeje a mistura de leite com leite condensado.
Espere esfriar,polvilhe flocos de coco,cubra com papel alumínio e leve pra gelar por 2 horas antes de servir.
Se quiser,pode cortar o bolo em pedaços e embrulhar um a um no papel alumínio.


sábado, 8 de março de 2014

Muffins de Blueberry

Receita do Ana Maria Brogui...

Na receita dele,vai 2 xícaras de blueberry...eu fiz com geléia de blueberry.
Deu super certo tbém!!!


- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- Raspas de um limão
- 3/4 de xícara de leite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/3 de xícara de óleo
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá essencia de baunilha
- 2 xícaras de mirtilos (blueberry)

Para a cobertura
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga derretida.


Para a massa:Misture os secos numa vasilha e os líquidos em outra.
Depois misture tudo .Junte as blueberries ,misture.

Pré-aqueça o forno a 180°.

Coloque a massa em 12 forminhas,enchendo 3/4 de cada uma.

Leve para assar por,mais ou menos,30 minutos.

Para a cobertura: Misture a manteiga derretida com o suco de limão.
passe cada muffin nessa mistura e depois no açúcar.
Prontinho!!!



terça-feira, 4 de março de 2014

Cookies com Gotas de Chocolate

Receita do livro: "Na cozinha com Nigella".

Faz 14 cookies.

150g de manteiga sem sal
125 g de açúcar mascavo claro
100g de açúcar refinado
2 colheres(chá) de extrato de baunilha
1 ovo gelado
1 gema gelada
300g de farinha de trigo
1/2 colher(chá) de bicarbonato de sódio
325g de gotas de chocolate ao leite.

Preaqueça o forno a 170 graus.
Forre um tabuleiro com papel manteiga.
Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.Coloque os açúcares numa tigela,despeje a manteiga derretida por cima e bata.Ainda batendo,junte a baunilha,o ovo,a gema gelados até a massa estar leve e cremosa.Incorpore a farinha e o bicarbonato.Mexa pra misturar.Junte as gotas e misture.Pegue porções da massa com uma colher de sorvete e coloque na fôrma com 8 cm de distância um do outro..Será necessário assar em duas porções.Mantenha a tigela na geladeira enquanto assa a primeira fornada.
Asse até que as bordas estejam levemente douradas.

Eles podem ser congelados em recipiente bem fechado ou sacos herméticos por até 3 meses.

segunda-feira, 3 de março de 2014

Risoto de Limão

Delicioso!!!!Amei!!!!


1 limão
1 xícara (chá)de arroz carnarolli
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
5 xícaras(chá)de caldo de legumes
1 colher(sopa)de manteiga
Parmesão ralado
salsinha e cebolinha
1/2 xícara(chá)de vinho branco seco.
azeite extravirgem.

Aqueça o azeite.Doure o alho e a cebola.
Junte o arroz,adicione o vinho.Em fogo baixo,deixe reduzir,mexendo sempre.
Acrescente,aos poucos,conchas do caldo e 1 colher(sobremesa)de suco de limão.
A cada concha,junte 1 colher do suco de limão.
Quando estiver no ponto,acrescente a salsinha e a cebolinha.
Misture a manteiga.Desligue.
Sirva polvilhado com parmesão e raspas de limão.


Bife de Chorizo com Molho Chimichurri e Batatas Assadas.

Receita do Programa "Homens Gourmet".



  • Bife de chorizo, 500 g
  • Sal grosso, 80 g
  • Chimichurri
  • Azeite de oliva, 150 ml
  • Cebola, 100 g
  • Alho, a gosto
  • Sal e pimenta, a gosto
  • Pimenta caiena, a gosto
  • Ají moído, a gosto
  • Vinagre branco, 50 ml
  • Orégano, a gosto


  • 1
    Salgue o bife de chorizo com sal grosso. Sele bem e termine de cozinhar, deixando no ponto desejado.
    2
    Para fazer o chimichurri:coloque todos os ingredientes secos em um pilão, acrescente o alho e a cebola, e soque bem. Adicione o azeite.
    3
    Sirva o bife de chorizo acompanhado com batatas assadas e o chimichurri.








  • Para as batatas:
  • Batatas cortadas em 4 e furadas com um garfo.
  • Misturar as batatas com alecrim,ervas finas,uma pitada de sal e azeite.
  • Colocar em assadeira antiaderente e levar ao forno 200° por 40 minutos.