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sábado, 22 de fevereiro de 2014

Recheio de Palmito para Barquetes



• 1 vidro (300g) palmito escorrido, lavado e depois, picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho pequeno amassado
• 1 colher -sopa rasa de margarina ou manteiga
• 2 colheres -sopa de azeite de oliva
• 4 azeitonas sem sementes picadas
• 1 colher de salsinha picada
• 1 pitada de pimenta do reino
• sal a gosto
• 1 1/2 xícara -chá de água
• 1 colher -sopa rasa de farinha de trigo para engrossar o molho

• 1/4 xícara -chá de creme de leite (opcional)




1. Em uma panela aqueça o azeite e a margarina. Refogue o alho, acrescente a cebola, o tomate. Quando o tomate começar a desmanchar. Adicione a água e cozinhe para fazer o molho.

2. Acrescente o palmito picado, deixe cozinhar por mais uns 3 minutos. Tempere.

3.
 Adicione a salsinha, as azeitonas e a colher de farinha de trigo. Mexa bem e cozinha para engrossar o molho. Caso prefira, adicione o creme de leite, misture bem. Pronto é só rechear.


Variação:
• Pode-se acrescentar um tablete de caldo de frango, na hora em que estiver fazendo o molho.



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